新疆炒大块牛肉，新疆牛肉的吃法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享新疆炒大块牛肉，以及新疆牛肉怎么做好吃,新疆牛肉的吃法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
新疆的大盘鸡、馕、羊肉串都是大块的,为何新疆菜那么大
经常听人说“不到新疆，你永远不知道中国有多大。”，在很多人看来新疆是一个神奇的地方，这里有着荒芜的戈壁滩，也有着绿草茵茵的绿洲；尽管新疆地广人稀，但这里的物产却非常的丰富。来到新疆还有一个最为吸引人的地方，在这里不仅可以吃到正宗的羊肉串、大盘鸡，而且在同等价位情况下，新疆的大盘鸡、羊肉串分量是最大的。听到这里是不觉得非常诱人呢？相比我们其他地方的大盘鸡和羊肉串，新疆更能够让我们大快朵颐。
新疆的美食之所以都能够拥有大分量，离不开下面这几点：
第一点：新疆维吾尔少数民族豪爽、好客。我们国家很多少数民族都非常热情、好客，而且为人非常实在。正是在这样的性格下，使得他们对于食物的分量相比我们汉族要格外的多，这是很多少数民族地区才有的特色饮食。
第二点：新疆多游牧民族，这里盛产牛羊。在新疆大部分人都以牛羊肉作为主食，俗话说“物以稀为贵”，当一个事物遍布大街小巷时候，它的价值也就变得低了。而牛羊在新疆正是这样的情况。因此对于他们来讲，多给点牛羊肉也没有什么关系；所以在这里很多美食的分量总是让我们大呼过瘾。
第三点：新疆地方气候寒冷，需要更多的热量来抵御寒冷，而这些热量的来源正是含有高热量的食物，如牛羊肉等。我们都知道在新疆的冬天非常寒冷，即便是在盛夏时候也不会太热，因此便有了这么一句形容新疆气温的话语，“早穿棉袄午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜。”。这句话是对新疆气温变化的最真实写照，为了抵御寒冷，所以人们只能多吃牛羊肉等食物，在这里食物分量大已经成为了一种习惯。
新疆牛肉怎么做好吃,新疆牛肉的吃法
菜谱做法：
1.用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。
2.准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。
3.牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。
4.大火烧开，撇去血末。
5.血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
6.另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。
7.冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。
8.牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
9.加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
10.佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。
11.然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）
12.炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。
13.盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
牛肉怎么炒才嫩
很多人炒牛肉时喜欢直接下锅炒，其实这个做法是错的，因为用来炒的牛肉一般都切得比较薄，下锅最多一分钟左右就能熟透了，再炒就容易老了，所以直接下锅炒牛肉的话，不仅味道不好，口感也不行，老人和小孩根本就嚼不动。
那么牛肉怎样炒才嫩滑好吃呢？这里面有一个很实用的小技巧告诉大家，掌握好这个小技巧，牛肉怎么炒怎么好吃，出锅后饭店大厨炒的口感还要好。
食材准备：牛肉半斤，酸萝卜1个，半个辣椒，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。
第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。
第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。
第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。
第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。
第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。
第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。
第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了。
关于本次新疆炒大块牛肉和新疆牛肉怎么做好吃,新疆牛肉的吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
新疆炒大块牛肉，新疆牛肉的吃法相关推荐
-
额敏养牛(急需新疆各地州市场状况分析)
大家好，关于额敏养牛很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于急需新疆各地州市场状况分析的知识，希望对各位有所帮助！
-
额敏166有养牛的吗，自驾新疆方便吗？
大家好，关于额敏166有养牛的吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自驾新疆方便吗？的知识，希望对各位有所帮助！
-
青海养牛销售情况分析表，急需新疆各地州市场状况分析
大家好，今天来为大家分享青海养牛销售情况分析表的一些知识点，和急需新疆各地州市场状况分析的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
陕西养牛环评公告？陕煤新疆库尔勒项目属于哪个公司
大家好，如果您还对陕西养牛环评公告不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享陕西养牛环评公告的知识，包括陕煤新疆库尔勒项目属于哪个公司的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
阿勒泰地区养牛场 急需新疆各地州市场状况分析
大家好，今天来为大家分享阿勒泰地区养牛场的一些知识点，和急需新疆各地州市场状况分析的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
阿勒泰养牛产业 新疆牧区为什么牛比较少
这篇文章给大家聊聊关于阿勒泰养牛产业，以及新疆牧区为什么牛比较少对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
阿克苏西门塔尔养牛场？急需新疆各地州市场状况分析
本篇文章给大家谈谈阿克苏西门塔尔养牛场，以及急需新疆各地州市场状况分析对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
阿克苏地区养牛基地 急需新疆各地州市场状况分析
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于阿克苏地区养牛基地，急需新疆各地州市场状况分析这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
阿克苏地区养牛场(急需新疆各地州市场状况分析)
各位老铁们好，相信很多人对阿克苏地区养牛场都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于阿克苏地区养牛场以及急需新疆各地州市场状况分析的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
阿克苏哪有养牛场(急需新疆各地州市场状况分析)
本篇文章给大家谈谈阿克苏哪有养牛场，以及急需新疆各地州市场状况分析对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。