牛肉面片羹 火锅牛肉片用什么部位
• 阅读 15• 作者 五河从雪
大家好,关于牛肉面片羹很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于火锅牛肉片用什么部位的知识,希望对各位有所帮助!
火锅牛肉片用什么部位
脖仁。脖仁与牛脖子相连,比较接近肋骨,这个部位经常活动,所以肉质非常细腻,有很多的细筋穿插在其中,并且有着许多的样态脂肪油花,吃起来鲜嫩爽口,非常受欢迎
涮牛肉怎么做好吃又嫩
1.牛后腿肉洗净去筋,照肉纹横切成长10厘米、宽6厘米的薄片(越薄越好);
2.生菜洗净,沥干水分;
3.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料,分盛两碗;
4.餐桌上置一炉火,放上沙锅,下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料,汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边蘸着酱料吃。
豆花牛肉火锅怎么做
食材清单
牛肉250g/豆腐300g/洋葱半个
干辣椒10g/小葱几根/花椒10g
高汤/水100g/豆瓣酱1-2大勺/香菜少许
淀粉适量/生抽1大勺/盐少许
料酒1大勺/油适量/胡椒粉少许
1小勺=5ml,1大勺=15ml
>烹饪步骤<
1.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。
2.牛肉洗净切片。
3.牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油,搅拌均匀,腌制备用。
4.趁着牛肉腌制的时间,将豆腐切块。
5.热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
6.接着放入100g的清水煮沸。
7.滑入豆腐和牛肉片,加少许胡椒粉和盐,煮2-3分钟使之入味。
盛盘,撒上葱花和香菜
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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