牛肉怎么越烧水越多牛肉怎么焯水好-菲力牛肉网

牛肉怎么越烧水越多牛肉怎么焯水好

大家好，牛肉怎么越烧水越多相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉怎么焯水好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉怎么越烧水越多和牛肉怎么焯水好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉为什么会变老,如何做出嫩的牛肉

要顺纹切条，横纹切片；

将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

做水煮牛肉要注意什么,怎样肉才不会老

水煮牛肉是人们生活中很常见的一种美食，特别是在四川和湖南等地区，四川人和湖南人都特别喜欢吃辣，水煮牛肉就非常符合他们的口味。很多朋友做水煮牛肉的时候非常不注意，做出来牛肉经常口感柴老，导致家里人都不喜欢吃，自己也不爱吃，最后这一锅的牛肉就浪费掉了。面对这种情况，今天就来教大家水煮牛肉的正确做法，一起来看一下吧。做水煮牛肉，肉片柴老怎么办？教您这样做，牛肉香辣美味，超下饭。

第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是腱子肉，腱子肉的口感比较的好。随后将牛肉切片，牛肉肯定是越薄越好，牛肉切好之后不要用东西去腌制，应该先将它放到清水当中浸泡一个小时，其中隔半个小时换一次水，这样能够去除牛肉的血水。牛肉的血水去除之后，就将它从碗中捞出来，在牛肉身上放入生抽，料酒，生姜，食盐等调味料进行腌制，随后放入淀粉和鸡蛋清抓抹均匀。

第2步：起锅烧水，将准备的蔬菜都放入水中焯水，随后将蔬菜从水中捞出来放到一边，接着将锅中的清水倒掉，重新起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜和大量的干辣椒爆炒，随后放入豆瓣酱和辣椒粉食材用大火翻炒均匀，最后在锅中放入食盐，味精等调味料搅拌均匀，调味料都放好之后在锅中放入清水，开大火将水煮开。水开之后直接把已经焯水的蔬菜放入锅中，煮一分钟左右将蔬菜捞出来，重新放到一边备用。

第3步：青菜捞出去之后就是煮牛肉了，腌制好的牛肉将它直接放入锅中用筷子，不停地搅拌，以防它们粘在一起。大概煮3~5分钟左右的时间，牛肉就可以出锅了，牛肉切薄片也是因为切厚了牛肉煮不熟，因此一定要切薄片。牛肉在锅中煮好之后和汤汁一起倒入碗中，随后将青菜也摆入碗中再牛肉上方放一些花椒，芝麻和葱花，最后撒上一层热油就可以吃了。

牛肉怎么焯水好

牛肉一直都是非常的受欢迎的一种肉类，味道非常的好吃，还有就是牛肉的营养价值也是非常的高，所以很多人都是非常的喜欢吃这样的一种食物。并且能够用牛肉做出来的美食也是有很多的种类的，但是在做牛肉之前都还是有一个非常的重要的步骤是不能够省略的，那就是进行焯水。牛肉焯水，很多人做错了这一步，难怪吃起来又老又柴，要记住。

不管是炖牛肉还是炒牛肉，都会有一个非常重要的步骤，那就是对牛肉进行焯水。焯水最大的作用就是想让牛肉里面的血水去除干净，这样最后做好的牛肉不光是吃起来的味道会非常的不错，还有就是这样的牛肉也会是比较的干净的一种牛肉。并且牛肉里面的脏东西也是可以通过焯水来去除的。但是很多人在焯水的时候将方法用错了，所以最后的牛肉吃起来的口感就是比较的不好的，还会有很大的腥味。

在对牛肉焯水的时候，很多人都是先将水烧开之后再放牛肉，其实这样的做法可以说是错误的一种做法，因为开水的温度是比较的高的，所以将牛肉放进去之后就还是很容易将牛肉的表面轻易的煮熟，这样牛肉里面的水分流失的就是比较的快，所以最后的牛肉吃起来的口感就是比较的干的感觉。

牛肉的营养价值可以说是非常的高的一种肉类，中医上面认为牛肉能够补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。而且牛肉的含铁量相对来说也是非常的高地，所以牛肉能够有补血的作用。多吃牛肉不管是对于女性还是男性都是比较的好的。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

在对牛肉进行焯水的时候要注意的就是直接用冷水下锅，这样才能够直接的将牛肉里面的血水全部的去除干净，还能够有效的去除牛肉里面的腥味，所以吃起来的感觉相对来说也是比较的好的。牛肉焯水，很多人做错了这一步，难怪吃起来又老又柴，要记住。

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