青笋丝炒牛肉(牛肉青笋丝怎么做)-菲力牛肉网

青笋丝炒牛肉(牛肉青笋丝怎么做)

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牛肉青笋丝怎么做

用料

牛肉

青笋

黄酒

蛋清

姜汁水

色拉油

盐

蚝油

特级鲜酱油

牛肉青笋丝的做法

将青笋削去外皮,切成青笋丝

把牛肉切成肉丝

加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟

热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟

然后加入青笋丝翻炒

最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可

小贴士

1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润，可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。

2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的，所以最后加入不要炒太长时间，略炒入味即可，这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。

牛肉丝炒菜配哪些菜

牛肉丝炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。

芹菜炒牛肉丝的做法：

1、备好香芹和牛肉丝。

2、把芹菜去老叶，根后切段洗净。

3、热锅倒油，油温7成热。

4、把牛肉丝倒入煸炒至全部变色后捞起。

5、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。

6、再把牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。

青笋肉丝怎么炒好吃

青笋肉丝的做法教程：

1、肉切丝，加生抽盐，油，葱碎姜碎一起拌均匀。

2、将青笋改刀成片儿，葱姜切碎。

3、炒锅倒油，温油下肉，炒至七成孰出锅。

4、锅中底油，下葱姜，下笋片炒几下。

5、肉丝回锅，翻炒后调味儿，用盐生抽一点点糖就够了。

6、一道好吃的春笋肉丝就做好了，现在可以装盘上锅享用了。

青笋肉丝的做法小技巧：

1、青笋肉丝最好用青笋上半部分，比较嫩。

2、因为用的全瘦肉，腌肉的时候加一点油。青笋怕咸，盐要少放才好吃。

3、如果单纯的追求菜品的口感，可以在菜将熟的时候加一勺鸡油。为了少吃油脂，家常菜还是不加的好。

青笋肉丝的营养与功效：

莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

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