爆炒芹菜牛肉做好吃？芹菜炒牛肉什么意思
今天给各位分享爆炒芹菜牛肉做好吃的知识，其中也会对芹菜炒牛肉什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
芹菜炒牛肉什么意思
牛肉是许多人都喜欢食用的肉制品。根据配菜的不同，可以炒出各种不同的牛肉菜肴。如芹菜炒牛肉，萝?炖牛肉，土豆炖牛肉等许许多多的制作牛肉的方法。而芹菜炒牛肉就是其中的一种炒牛肉的方法。在烹饪时，先将牛肉切成片，放在锅中加稍许水把牛肉炖干，然后加油翻炒至微黄，加葱姜蒜花椒等调料再翻炒入味，再把切成段状的芹菜放入锅中再翻炒，注意不要炒烂了加盐放醋翻炒出锅，就是-份美味可口的芹菜炒牛肉了。
青椒芹菜炒牛肉做法
步骤/方式1
牛肉切丝泡血水半小时，抓干后放入腌制牛肉的佐料腌制半小时以上。
步骤/方式2
腌制牛肉的时间可以备菜，芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，我很喜欢吃香菜，所以也加了几根～不喜欢吃的可以不加
步骤/方式3
牛肉腌好后，宽油大火下牛肉，倒入后先别动铲子，煎个20秒，再翻炒，牛肉会更香。差不多炒变色就可以盛起来了。
步骤/方式4
不用洗锅再加点点油放蒜煸香
步骤/方式5
继续大火放芹菜炒香，我加了一小勺水
步骤/方式6
炒个2分钟芹菜差不多炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，放入青椒继续翻炒三四下
步骤/方式7
继续加入小米辣、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不要放了）、一勺生抽，盐炒个三十秒就可以关火了
步骤/方式8
关火再放入香菜，拌匀一下就好啦
步骤/方式9
出锅装盘
芹菜炒牛肉的正宗做法王刚
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1.首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，
3.在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5.锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7.辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆。
8.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9.最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10.装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
11.牛肉好嫩滑哦。
12.超级下饭哦。
爆炒芹菜牛肉做好吃和芹菜炒牛肉什么意思的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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