爆炒雪花牛肉？炒雪花做法-菲力牛肉网

爆炒雪花牛肉？炒雪花做法

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雪花牛肉简单做法王刚

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

雪花牛肉做法

雪花牛肉200克

辅料

独苗蒜头1个、小黄姜1个、指天椒4-6个、葱4根、香菜5根、花椒15粒、盐10克、花生油50克

1、准备好雪花牛肉200g左右，我这个是1斤哈

2、按反纹路切好，也就是说逆纹路切

3、将蒜头拍成蒜末备用，将小黄姜切成小块，将指天椒切成小段备用。

4、将切好的牛肉，放入适量盐、酱油、料酒，提前腌制15分钟左右备用。

5、提前将香菜和葱切成段备用

6、锅内放花生油，开大火，将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒，爆香后把腌制好的牛肉放入锅内，爆炒2分钟左右。然后放入切好的葱段香菜段爆炒10秒钟即可

炒雪花做法

步骤1牛肉切薄片，放生抽+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。

步骤2准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

步骤3热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。

步骤4大火??热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。

步骤5散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。

步骤6最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出

关于爆炒雪花牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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