牛肉怎么去筋膜最有效(牛腩上的筋膜需要去掉吗)
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牛肉怎么去油膜
1
专用的机器
剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。
2
牛肉的筋膜可以用刀片快速的去除，使用刀具时候需要注意安全。
3
刷子
可以用刷子蘸小苏打刷掉。
4
卖家帮忙处理
筋膜可以在购买牛肉时让卖家帮助处理。
牛肉如何去筋
1牛肉的筋比较难嚼，影响口感和食用体验，因此需要去除。2去筋的方法可以通过切割和煮炖两种。3切割方法：将牛肉横向和纵向切成小块，然后用刀背或者刀刃反复打击，使肉质变松软，筋也会松动，然后再用手将筋拔出即可。4煮炖方法：将切好的牛肉放入热水中焯水，将血水和杂质煮出来，然后捞出洗净备用。在锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，然后放入牛肉，炖煮至熟烂即可。此时，筋已经自然松动，可以很容易地去除。
牛腩上的筋膜需要去掉吗
最好是去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。
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