牛肉怎么去酸保鲜的臭味放进保鲜3天淹好的牛肉为什么炒起来吃了有酸味-菲力牛肉网

牛肉怎么去酸保鲜的臭味放进保鲜3天淹好的牛肉为什么炒起来吃了有酸味

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猪肉放冰箱有点味咋办

许多人到买回来肉以后，并不可以立即吃了，因此便会将其放到电冰箱里。可是假如电冰箱出现问题，或是是将肉放到冷藏室中过长期没有拿出来服用得话，也是会造成肉出现味儿的。那麼，肉放到电冰箱以后出现臭味，该怎么开展解决呢？下边就为大伙儿详解一下有关层面的专业知识！

一、肉在电冰箱里冻久了异味重该怎么办

冻久了的异味可能是电冰箱里别的食材的味道串起来，也可能是生猪肉独有的腥味儿历经冷藏后变为另一种味道，要不便是在冻以前肉早已变味儿。假如明确冻以前没有变味儿得话，还是能够服用的，但白煮和清蒸的或鲜炒是不好的了，只有制成味儿重的调味品多的。例如煮面条的料头，炸，酱，这类的。

生猪肉放到电冰箱中冷冻的时间长时间，其细胞结构被毁坏，水份也会有一定的外流，这时的生猪肉看气旋变黄、发涩，吃起来如同物块一样，没有香气，口味也很不太好，这种肉就归属于储放长时间，肉质地早已改变，而且这类冷藏时间久的肉中带有的致癌物也较为高。

二、冰箱冷冻的生猪肉能储存多长时间

电冰箱有冷藏室，冷藏室里的温度稳定在-18℃，放到这一层的肉也会被冷冻，但并不是说冷冻以后的肉就不容易霉变，电冰箱里冷冻的肉只有储存3月，时间长时间便会劣变霉变。伴随着存储时间的增加，生猪肉的营养成分会外流，并且口味越差，此外在存储全过程中，还会继续造成一种名叫李斯特菌的"嗜冷菌"，假如冷藏时间太长，也不宜再服用。而且冷藏全过程中常常开启电冰箱对肉的保存期有影响。

三、不一样冷藏肉制品保存期不一样

肉制品经冷冻后放置-18℃储存的畜禽肉保存期长。依照国家标准，冷藏肉制品的保存期为2年。一些工作经验标准为：红肉类食品包含猪、牛、牛肉等以内，保存期为10-12月。在其中，牛羊肉特性比猪、牛肉平稳，猪瘦肉比白肉储存时间长一些。禽产品类包含鸡、鸭、鹅、鸽子肉等以内，保存期比红肉类食品短些，为8-10月。海货、河鲜类包含鱼、虾、鳖、贝壳类等，因为所带有很多便于空气氧化的不饱和脂肪，因此保存期比禽畜肉类食品更短，一般为大半年上下，最好是在4月内服用。

腌的肉有点臭怎么处理

平时买来的肉，如果保存不当，就会导致腐败变质的情况，一般情况下，如果稍微肉有一点点味道，这说明里面还没有完全变质，只是被微生物有些分解，在这种情况下是可以食用的。这时候就需要把肉的异味去掉，最常见的方法就是放到开水里面煮一下，就能够杀死一些微生物肉就没有味道了，另外放点盐或者放点酒，都能够祛除臭味。当然在平时生活当中，一旦出现这种臭味，最好就不要再吃了，避免导致肠胃中毒，引起比较严重的消化道反应，为了节省一点点肉，这是得不偿失的。

没有发出变质的腐臭味就可以食用。

食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

肉有味道了怎么办

焯水去臭味

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

盐水浸泡去臭味

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋去臭味

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果去臭味