酱牛肉腱子的做法？酱牛腱子的正宗做法-菲力牛肉网

酱牛肉腱子的做法？酱牛腱子的正宗做法

大家好，关于酱牛肉腱子的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酱牛腱子的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

酱牛腱子的正宗做法

用料

牛腱6斤，姜适量，八角适量

大葱适量，大蒜3瓣，豆瓣酱约150g

老抽约100g，盐适量，料酒约100g

卤肉料，老汤

酱牛肉腱子的做法步骤

步骤1

牛腱子洗净，泡水两遍

步骤2

冷水下锅开锅五分钟，用筷子捞出，在锅中荡两下甩干净浮末

步骤3

锅中添水，把除盐之外的所有料扔进去，葱姜蒜、老抽、酱、卤肉料、料酒、老汤

步骤4

开火水热了把肉扔进去，开锅改小火煮一小时中途不要开盖不要添水。

步骤5

一小时关火别开盖，闷半小时之后开盖，多放盐。然后再次开火等开锅十分钟关火，一直焖到第二天。

酱牛肉腱子做法

做法

材料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

制作

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

酱牛肉腱子的正确方法

食材用料

牛犍适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，冰糖适量。

二、做法

1、牛腱适量切成大小适中的块，浸泡一个小时，冲洗一下，牛腱冷水下锅，水开，再焯10分钟。捞出洗净浮沫。

2、放入葱姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖

3、适量生抽，老抽，耗油，甜面酱。撒上适量盐

4、倒入足量的温水大火煮开

5、转中小火炖两个小时

6、用筷子可以轻松插进去。酱好的牛腱，不要捞出来，在汤汁里泡一个晚上，牛腱会更入味儿

7、泡制了一夜，酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻，当老卤用。切片开吃

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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