烤箱烤牛肉串硬不？应该怎么办
很多朋友对于烤箱烤牛肉串硬不和牛肉烤出来口感很硬,应该怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉烤出来口感很硬,应该怎么办
引言：很多人喜欢吃烤牛肉，但是烤出来的牛肉非常的硬，口感不好，这个时候应该怎么办呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、牛肉口感很硬怎么办首先可能是因为我们选择的牛肉是牛外肌，这个时候这里的肌肉它比较硬，而且它的脂肪含量也特别的多，所以烤出来他是比较有嚼劲的，当你考的时间比较久容易咬不动，所以我们一定要选择比较嫩的牛肉，而且要选择一些肥瘦相间的牛肉，这样咬起来才比较好吃，而且烤起来也不会有口感很硬的感觉。所以在牛肉的选择中我们也要有技巧，当你选择的比较好，它做起来就比较好吃，千万不要选择一些比较硬的肉这个时候吃起来口感不好，而且还可能有其他的味道，所以我们吃烤牛肉的时候最好选择一些比较好的部位，这个时候烤起来是比较香的。
二、烤牛肉的制作方法其实烤牛肉它的制作方法最好的就是烤牛肉串，这个时候肉比较小粒，而且烤出来比较透彻，腌的时候也比较好。所以在平时的时候，我们一定要吃这样的牛肉，而且对身体也比较好，牛肉里面的一些蛋白质以及其他的营养元素特别的多，所以人们一定要吃一些比较好的食物。在平时的时候我们可以吃一些烤牛肉，首先把它切成小块腌制一下，给上一些料酒，生抽老抽以及适量的盐，这样腌制好了就把它串在一起。当我们穿好以后就可以放在我们的烤炉上烤一会儿，看到它冒油，这个时候我们可以撒上一些芝麻孜然粉或者是辣椒粉，根据自己的口味选择合适的调料是非常的香。所以很好的制作方式，能让牛肉的美味展现的淋漓尽致，人们也是比较喜欢吃牛肉的。
牛肉烤出来口感太硬了,这是什么原因
很多在家烧烤的时候过后掌控不好，有时候外焦里不熟。还有温度不够烤出来的东西很干很柴。烧炭要完全勺透了，而且不能离得太近，否则油滴下去容易起火，产生大量油烟，烧烤会有烟火味。必竟烤肉是大家难以抗拒的一种美味，特别是羊肉串烤得焦黄酥脆，油光发亮，透着孜然和辣椒的浓郁香气，只是看着那诱人的色泽，想着那焦香四溢的味道，就禁不住会流起了口水。
主要是技术问题，如果在家里也能做出外面烧烤店的味道，开店的都去喝西北风了。以最常见的鸡翅膀为例，要烤出一只合格的鸡翅膀，从选料，腌制，火候缺一不可。
烤肉的时候把肉切成薄片，猪肉切成薄片也行，牛肉的话，可以切成丁，猪肉烤差不多五分钟左右，牛肉烤七八分钟。蔬菜水果的话，就是稍微考个两三分钟就可以了。
“大金链子、小金表、一天三顿小烧烤”这句话的背后散发着北方土豪的气息，烧烤是人类最原始的烹调方式；在东北没有什么事是一顿烧烤解决不了的；如果有，那就两顿！相信很多人都喜欢吃烤肉，腌制肉的时候，一定要放些洋葱，这样会更香我觉得外面烧烤应该是放了香精的，家庭烧烤是原味！所以家庭烧烤闻香味不是很大！但是也很好吃哒！家庭烧烤要的是这种热闹气氛！说起吃烧烤真的吃不多，吃多广东人怕上火😄
如果用烤箱的话呢，由于火势较小也容易烤成肉干，要刷一层薄油或者用锡纸包裹，选择牛肉的时候，定要选择最嫩的地方。比如说牛肋条。牛上脑这是都非常好的地方。而且幼稚非常嫩。主要的是卖牛肉的时候卖完，别忘了管老板要块牛油。
自己烤的羊肉串肉为什么是硬的,而且里边还没味
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；
6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
不仅仅是羊肉可以这么做，猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制
像牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，经过这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好，也不太适合；
各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如果担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或者延长腌制时间，也可以提前焯烫一次；
竹签可以在批发市场买到，大约是2元一捆，没有的话可以削一些筷子代替。穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟；
事实上还是微微肥一点的好吃如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥
用明火炉子烤制都可以，但千万不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的哈
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