高清图酸笋蒸牛肉干(酸笋牛肉火锅怎么做)-菲力牛肉网

高清图酸笋蒸牛肉干(酸笋牛肉火锅怎么做)

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小米辣酸笋牛肉末做法

主料

牛肉一斤，小米辣10个，酸笋50克

辅料

盐，葱，姜，蒜，豆酱2勺

小米辣酸笋牛肉末的做法步骤

1.牛肉清洗干净，切成牛肉末。

2.用料酒和淀粉拌匀腌制十分钟，可以让牛肉口感更嫩些。

3.将小米辣、葱姜蒜切碎；酸笋冲洗一下切成丁备用

4.开火加适量油，油热放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜、小米辣和酸笋，炒出酸辣味，沿锅边淋一勺醋，加入两大勺豆酱，翻炒均匀，加少许白糖和鸡精，翻炒均匀。出锅前滴两滴芝麻油即可！

酸笋牛肉火锅怎么做

主料

牛肉150克，

酸笋500克，

辅料

豆粉2小匙盐1小匙油适量白砂糖3茶匙酱油适量姜丝少许

步骤1

酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。

步骤2

锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。

步骤3

加入晾干水的酸笋片。

步骤4

翻炒酸笋。

步骤5

加入适量的水，翻炒。

步骤6

加入适量的盐。

步骤7

加入适量的糖。

步骤8

翻炒均匀。

步骤9

加入适量的酱油，翻炒。

步骤10

将酸笋装起备用。

步骤11

从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。

步骤12

锅里下油，加入姜丝和牛肉。

步骤13

翻炒片刻。

步骤14

加入适量的豆粉浆。

步骤15

加入适量的油，翻炒。

步骤16

加入酸笋，再次炒均匀即可。

酸笋炒牛腩家常做法

用料

牛腩500克

酸笋250克

蒜3瓣

姜2片

淀粉2勺（20克）

盐1小勺（5克）

食用油适量

蚝油2勺

配菜葱花1根

西红柿1个

青椒1个

步骤1

牛肉切片，或切丝。装在在小碗中，放入姜片、食用油、蚝油、一点点淀粉，抓匀。进行腌制。

步骤2

酸笋切丝。洗净锅，热锅直接下入酸笋，不用放油，先炒干酸笋的水分。

步骤3

当锅中没有酸笋的水渗出，就说明酸笋上的水炒干了。此时再放油炒香酸笋，翻炒至金黄即可盛出装盘备用。

步骤4

热锅烧油，放入姜蒜干辣椒炒香。（如果有西红柿和青椒作为配菜的话此时可以加入，炒至断生后加入牛肉。）开大火放入牛肉迅速翻炒，炒至五成熟后马上下入酸笋。

步骤5

放入蚝油，一点点盐，快速翻炒均匀。如果太咸加入一点点糖，可以提鲜，也可以让菜没有那么咸。

步骤6

放入葱白或葱花，炒一下，即可出锅。

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