高温天自制牛肉干好吗？低温风干的牛肉干为什么更好吃
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低温风干的牛肉干为什么更好吃
因为低温风干的牛肉干最大程度保留了牛肉本身的韧性和肉香，减少很多再加工过程中流失的营养成份，嚼在口中越嚼越香，特别适合旅行途中代替简餐。
如果是经过高温加工的牛肉干，其吃起来明显没有低温风干的牛肉干自身的肉香味好，大多香料味比较浓重，肉质相对也比较软烂，这种牛肉干比较适合老人和小孩食用。
牛肉干开袋后能放多久
牛肉干开袋后就要尽快吃掉，牛肉干开大后，最多只能放一天时间，他就能变质，尤其是高温天气，他更是只能放几个小时就有变质的可能性，在冬天还好一点，夏天只能放几个小时，因此，牛肉干开袋以后就要尽快吃掉，或者吃不掉也要再封起来，放到冰箱里面
做牛肉干是烘烤还是蒸烤
在做牛肉干儿之前，首先要进行风干，最后是烘烤，将牛肉切成长条或者是大片儿的状态，然后放到通风处，至少要晾上两三天左右，取回后再把牛肉干和香料放在一起烘烤，烤到八成熟时，再放入大锅中进行翻炒，晾凉后就可以了
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