北京牛肉卷做法京酱牛肉卷的做法-菲力牛肉网

北京牛肉卷做法京酱牛肉卷的做法

大家好，关于北京牛肉卷做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于京酱牛肉卷的做法的知识，希望对各位有所帮助！

北京牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼怎么做

需要准备菜籽油，蚝油，砂糖，白胡椒粉，生抽，料酒，大葱，生姜，磨花椒，粉盐，牛肉，植物油，泡打粉，水，中筋面粉，先把牛肉剁成泥，里面加入生抽，生姜，蚝油，砂糖，白胡椒粉，盐，花椒粉，放到一起搅拌均匀，然后再加入适量的水以及料酒，用筷子搅打到湿润的状态，然后再把饼皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒30分钟，再把它分成小份，搓成长条形，擀成长方形，尽量擀得薄一些，涂抹一些植物油，把一些牛肉馅，葱末放到改好的面团一头，然后再折叠起来卷成卷，再把它包裹严实，继续把它再醒10分钟，压扁放到电饼铛里面进行加热，煎到发黄以后就可以吃了。

宫廷牛肉馅饼的配方

需要准备胡椒粉，葱花，白糖，生抽，烧酒，花椒粉，盐，生姜沫，发酵粉，面粉，色拉油，鸡蛋以及清冷水，需要把发酵粉和水搭配在一起搅拌均匀，然后再加入色拉油以及鸡蛋，继续进行搅打，把面粉放进去再搅拌均匀和成面团，保鲜膜盖好以后醒30分钟，牛肉和生姜搭配在一起剁碎，然后再加入生抽，烧酒，白糖，花椒粉，盐以及油，水，进行搅拌到粘稠状态以后备用，然后面团揉好以后醒发一下，搓成长条状，再把它分成相同的大小，刷上油，保鲜膜盖好醒30分钟，取一个小面团，把它擀成长条薄片，然后再把牛肉馅放在一头，撒上一些葱花，胡椒粉，把它折叠起来再卷成卷，卷好以后醒一下，再把它按成饼状，放到锅中煎熟以后就可以吃了。

牛肉的食用禁忌

宫廷牛肉馅饼里面含有非常多的肌氨酸成分，和其他的食物比起来含量要高一些，能够让肌肉的力量变得更强，可以让肌肉增长速度变得更快，在训练的前几秒钟里面肌氨酸是很重要的一种肌肉燃烧原料，可以让身体训练的时间变得更长，里面的维生素b6含量也是非常多的，能够让免疫力提高，而且还可以让新陈代谢的速度变得更快，牛肉饼里面含有肉毒碱，和鸡肉鱼肉比起来含量要高出很多，能够让脂肪形成代谢的速度变得更快，达到更好的增长肌肉作用，牛肉馅饼里面还含有蛋白质以及钾元素，是合成生长激素的重要物质，能够让肌肉生长速度变得更快，让身体体力变得更好。

牛肉的食用禁忌

吃牛肉要注意的禁忌还是非常多的，不要把牛肉和猪肉搭配在一起吃，这两种食材搭配在一起吃容易出现抵触情况，有肾炎问题的人最好不要吃牛肉，会让肾脏负担变得更加严重，如果把它和氨茶碱类的药物搭配在一起使用，也会让药物的效果变得没有那么好，牛肉一次性不要吃得太多。

在中医方面认为适当的吃一些牛肉能够达到止咳以及强健筋骨作用，滋养脾胃补肾的效果也非常不错，当出现头晕眼花以及长时间生病，贫血，面黄肌瘦问题，适当的吃一些就非常适合，年纪大的人以及小孩不能吃太多牛肉，它里面的脂肪含量以及胆固醇含量比较多，吃完以后会让消化功能变得没有那么好。

京酱牛肉卷的做法

一碟酱香牛肉一杯热杯，与亲朋好友同围坐在火炉旁聊天，一件很幸福的时光。

酱香牛肉制作方法：将牛腱肉洗净在清水里放几片姜浸泡1个小时，捞出控干水，用竹签在牛肉二侧,扎一些孔,放入老抽、料酒、盐、葱姜适量.伴匀，置冰箱中。时间为48小时左右..期间，翻动几次。

再将锅中放凉水,直接放入腌制后的牛肉,同时放入腌制时的各种葱姜调料，大火焯水15分钟。然后，锅中放清水,大约与牛肉持平，清水煮。大火煮5-10分钟,改微火,大约1小时.期间勤翻动牛肉，使之受热均匀，出锅即可，非常好吃。

酱牛肉是一道比较传统的美食，一般都是做好之后放在冰箱中冷藏，想要吃的时候取出切片盛盘就可以，而酱牛肉一般都选择用牛腱子肉，脂肪含量比较低，营养美味！

酱牛肉

首先准备材料：牛腱子，姜，葱，八角，草果，凉姜，香叶肉蔻，白芷，小茴香，花椒，冰糖，生抽，老抽，干黄酱没甜面酱，老卤汤，料酒，盐，鸡精，准备好后将买回来的牛腱子洗干净，准备炒锅放入盐炒热后放入花椒炒出香味，用手给牛腱子都做按摩，放入炒好的花椒腌制，将腌制好的牛肉洗干净去除花椒，切成大块，准备汤锅放入凉水和牛肉，放入适量的葱姜和料酒烧开，等到锅开后去除浮沫，在锅中放入香料包，干黄酱和甜面酱，放入生抽，老抽，冰糖，再放入老卤汤，烧至大火后烧开煮10分钟，如果颜色不够继续放入适量的老抽，放入适量的盐，然后改小火炖1个小时，关火，焖一个小时，再开小火煮30分钟后关火自然凉，用筷子试试看能不能扎透，如果可以轻松扎透后酱牛肉就做好了。

酱牛肉

首先准备材料：牛腱子，黄豆酱，甜面酱，姜，草果，香叶，陈皮，丁香，八角，盐，老抽，冰糖，白酒，黄酒。准备好后将牛腱子肉洗干净，准备炒锅加水烧热，放入牛腱子肉煮3分钟后放入白酒煮开，立刻取出放到冷水中洗净备用，把所有的配料煮开，放入牛肉，小火炖30分钟左右，关掉火，等牛肉彻底凉透后再烧开，30分钟，等最后牛肉捞出来后用保鲜膜包好放凉，放在冰箱中冷藏，想要吃的时候拿出来煮热切片就可以了。

牛肉营养丰富，深受大家的喜欢，牛肉的做法有很多种，我最喜欢吃酱牛肉，酱香浓郁，鲜嫩入味，酱牛肉做法有很多种，主要是配方比例要掌握好，根据自己的喜好口味放调料，酱牛肉也是我的最爱。

牛肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富，深受大家的喜欢，牛肉的做法有很多种，炖、煮、烤、煎等都非常好吃，特别是做成酱牛肉。

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