牛肉味肉松制作方法(牛肉肉松制作方法)-菲力牛肉网

牛肉味肉松制作方法(牛肉肉松制作方法)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉味肉松制作方法，以及牛肉肉松制作方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉松的制作方法是什么

主料：牛肉800g。

辅料：八角2个、花椒1小撮、葱1段、姜粉适量、清水适量、料酒适量、色拉油2汤匙、糖20g、盐5g、红烧酱油1匙半。

牛肉松的做法

1、牛肉切成块浸泡几小时，浸出血水。

2、放在锅中焯一下，去除沫子。

3、捞出冲洗干净切成小块。

4、所需调料。

5、放入电压力锅中。

6、放入切好的牛肉块，加入适量清水和料酒盖上锅盖，拧到炖肉等待开锅即可。

7、将炖好的肉捞出控尽水分。

8、放在保鲜袋中。

9、用擀面杖擀碎。

10、放入面包桶中，加入红烧酱油，白糖和盐。

11、开启肉松模式等待制作完成即可。

牛肉肉松制作方法

1、牛里脊去筋膜。去筋膜这一步很重要，避免肉松里夹硬丝。

2、洗净切小方块。

3、清水浸泡半个小时左右，去除血水。这一步有助于牛肉去腥，期间可以多次更换血水，直至由浊变清。

4、滤网沥干，转入汤锅中。

5、放两片生姜和一小段大葱白。

6、倒入清水，没过牛肉。

7、大火煮开，用勺子撇去浮沫。

8、转中小火，炖煮约40分钟。如果想缩短时间，可以用高压锅来做这一步，加水炖20分钟即可。

9、捞起放至温热后，装入保鲜袋里。煮牛肉的汤别浪费，可以放凉后用冰格分装，冷冻起来当高汤用。

10、用擀面杖把煮烂的牛肉细细敲碎碾碎。

11、再用手撕成小片或细丝，这样有助于后面的操作，成品也会更均匀。

12、倒入不粘锅中，调入盐和生抽。因为调料用量和食材相比用量非常少，如果给一岁以下的宝宝尝的话，也可以不加。当然，如果是大孩子或大人吃的话，那调料可以再适当增加一些。

13、借助锅铲小火慢炒。

14、炒至肉松中的水分基本收干，但又略带一点点湿气的状态。注意不要炒得太干。之前分享猪肉松做法时，有朋友表示最后做出来的成品没有蓬松的状态，就是因为这一步炒太久了。

15、稍稍放凉后，倒入料理机中。

16、稍微搅打一下。用料理机搅拌可以让成品更加蓬松，但切记不需要打太久，不然最后都成沫沫了。

17、再次倒入锅中，小火翻炒。

18、炒至肉松呈现蓬松的毛绒状态，就ok咯~

牛肉松的制作方法

牛肉松的制作方法如下：

用料：牛肉、葱、姜、料酒、盐。

1、选取精牛肉或牛里脊，去茎去膜，切小块（最好是扁的方块，薄点更好炖烂）。

2、将牛肉块，葱段，姜片一起放入电压力锅，加水没过肉就好，滴几滴料酒，点一点盐就好（由于是给宝宝做，所以没有放过多的调料，这些都可以自行调节）。

3、电压力锅调节到炖肉，大约15分钟，浮子下去再开锅盖哦。

4、接下来就连汤带肉一起倒入小锅里，小火慢炖，直到汤汁收干。

5、把牛肉捞出来，用手撕成条状细丝，这步最费功夫，我弄了快两个小时呢！

6、牛肉撕好后倒入不粘锅翻炒，小火不断的翻炒，别胡掉就好！

7、炒好牛肉，要凉凉了才行！倒入榨汁机内，打成末末，就好啦！

8、还是要倒出来，凉着，凉了就放入密封盒里保存好。

关于牛肉味肉松制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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