玉米炒牛肉 苤蓝炒牛肉的做法
大家好，今天来为大家分享玉米炒牛肉的一些知识点，和苤蓝炒牛肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
苤蓝炒牛肉的做法
主料
牛肉200克
苤蓝250克
辅料
姜4片
蒜1瓣食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙料酒1茶匙白酒1茶匙生抽1茶匙玉米淀粉1茶匙白糖1/2茶匙植物油3汤匙
做法步骤
步骤1
准备苤蓝、牛肉
步骤2
牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，苤蓝切成小段
步骤3
苤蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分
步骤4
锅放油烧热，加姜、蒜爆香
步骤5
倒入牛肉炒至八成熟
步骤6
盛出待用
步骤7
重新起锅油倒入苤蓝
步骤8
加食盐和白糖翻炒
步骤9
加入白酒
步骤10
再倒入八成熟的牛肉翻炒至熟后加生抽翻炒均匀，即可装盘
玉米洋葱炒牛肉的做法
用料
牛肉片
150克
洋葱
1个
食用油
10克
料理清酒
1勺
生抽
1勺（腌+炒）
玉米淀粉
5克
照烧汁
一勺
醋
半小勺
盐
2克
步骤1
直接买切好的牛肉片，洗净后挤干多余的水分，加少许食用油、料理清酒（或料酒）、生抽和玉米淀粉，抓匀或者稍微搅打上劲后，腌制20-30分钟。
步骤2
买牛肉丝也行，参考上一步腌制入味，实在没有，其实肥牛片也行。
步骤3
准备配菜。选一颗中等大小的洋葱，黄洋葱或者紫洋葱都可以（黄洋葱就是水分足一点，没那么辣眼睛，紫洋葱就是味道重一点），洋葱切丝。
步骤4
准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油，（油不需要太多，因为牛肉本身还有一些油脂，腌制的时候也加了点油的），先放入腌制好的牛肉片，打散后滑炒均匀，基本变色之后就可以先盛出来了。
步骤5
不用洗锅，不用额外在家油，下配菜（配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等，都好吃），加少许盐、少量水翻炒一会，洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。
步骤6
洋葱炒香变软后，加入之前煸炒好的牛肉片，中大火快速翻炒，口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味，临出锅之前加入照烧汁，一滴入魂。
步骤7
加入照烧汁后转小火翻炒均匀，食物的颜色一下子就会变鲜亮的！诚意推荐：临出锅之前可以加一点醋提鲜
大葱爆炒牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)350克、蒜苔100克
调料：盐4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克
具体做法如下：
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，
3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
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