海带牛肉怎么调馅料汁？海带牛肉豆腐汤的做法-菲力牛肉网

海带牛肉怎么调馅料汁？海带牛肉豆腐汤的做法

大家好，关于海带牛肉怎么调馅料汁很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海带牛肉豆腐汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！

海带炖牛肉家常做法

食材清单

主料:

牛肉适量

辅料:

葱姜蒜适量花椒适量小茴香适量八角适量桂皮适量山楂适量

—烹饪步骤—

1·牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2·准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3·砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。

4·大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时

海带牛肉豆腐汤的做法

一、用料

牛肉150克，嫩海带200克，嫩豆腐1块，玉米一根，大葱1根，蒜1个，玉米淀粉10克，生抽5毫升，香油，2毫升，料酒，5毫升，姜5片

二、海带牛肉豆腐玉米汤的做法步骤

步骤1

准备材料，牛肉可以选用臀腰肉、腹心肉、黄瓜条甚至菲力等瘦肉较多的部位，豆腐不要买内脂豆腐，太容易碎

步骤2

牛肉改刀切成小片，一定逆纹路切，这样比较嫩，加入姜片、玉米淀粉、生抽、料酒，揉匀

步骤3

完全揉匀后加入色拉油，再次揉匀腌制15分钟左右，这样可以去腥，还可以让牛肉片口感更嫩

步骤4

海带可以选薄一点的部位，切成小片，如果没有海带用裙带菜也可以，豆腐也切成小片，玉米切段备用

步骤5

锅内倒少许油，先把牛肉片炒至断生

步骤6

然后下海带翻炒，如果喜欢耙海带口感的，这里把牛肉片盛出来再炖煮海带半小时左右，再下牛肉片，防止牛肉变老

步骤7

加入没过海带的清水，加入玉米，蒜末、生抽和少许盐调味，煮10分钟

步骤8

然后加入豆腐，再次烧开后煮一分钟左右

步骤9

起锅前加入大葱圈和白胡椒即可。

牛肉板面里的海带怎么做的

材料海带100公克，传统卤汁200㏄，香油少许，牙签适量做法1.海带洗净沥干，再以牙签固定备用。

2.取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。

3.食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。

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