海带牛肉浓汤 海带汤可以涮牛肉吗
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牛肉海带的最正宗炖法
食材清单
主料:
牛肉适量
辅料:
葱姜蒜适量花椒适量小茴香适量八角适量桂皮适量山楂适量
—烹饪步骤—
1·牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
2·准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3·砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。
4·大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时
海带汤可以涮牛肉吗
完全是可以的。海带是生长在海水里面的,它含有多种成分的物质,特别是促进人体对钙的吸收起了很大的作用,且海带和牛肉两种食材互不抵触,所以海带汤完全可以涮牛肉。
最简单的清炖牛肉汤可以放干贝吗
可以,干贝会使清炖牛肉汤味道更加的鲜甜。
用料:牛肉150克,蒜2瓣,干海带芽一小把,干贝10粒。
干贝牛肉海带汤的做法步骤:
1.海带芽,更软嫩一点,提前泡十分钟,干贝要泡半小时以上。
2.牛肉逆纹理切小片,另准备蒜切片,锅里倒一点油,不要太多,牛肉会出油,爆香蒜片,放入牛肉,炒至牛肉发白。
3.放入海带芽翻炒至海带水干,加入两碗温水或者开水,然后干贝和泡干贝的水一起放进去,盖盖子小火煮半小时即可。
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