牛肉滑肉怎么做牛滑肉怎么做好吃又嫩窍门-菲力牛肉网

牛肉滑肉怎么做牛滑肉怎么做好吃又嫩窍门

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉滑肉怎么做，以及牛滑肉怎么做好吃又嫩窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

怎样做滑肉方法步骤

一、四川滑肉制话方法

主料：

五花肉500g鸡蛋2个

红薯生粉适量

辅料：

生抽2勺蒜泥适量

花椒油2ml辣椒油

步骤:

1.先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

2.锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

3.再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

4.调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。

二、滑溜肉片的做法

原料：

猪肉(瘦)200克。

辅料：

木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。

调料：

大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。

步骤：

1、冬笋切片；

2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；

3、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；

4、锅中留底油，下葱、姜煸香；

5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；

6、加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。

看完上面两种滑肉的做法后，大家一定相信滑肉的做法很简单了。最后提醒一下朋友们，第一种做法最好选用红薯粉，这样会使肉的表皮更加润滑，如果没有就使用淀粉代替。而且鸡蛋和粉的比例不是固定的，主要是为了裹住肉。介绍完后，大家是不是想动手做一下呢？尽情享受健康卫生的美食吧。

2滑肉怎么做如何弄？

暧昧╮不是爱问#

最近在网上看到一道菜叫做滑肉感觉看起来味道非常的鲜美，于是想要在家里精心制作，想要知道制作这道菜的话需要注意些什么东西呢？

大众养生网小编解答：

想要制作滑肉的话，首先要选择好的肉，然后将肉先切成足够大的小块，再将肉块放入一些盐将肉中的血水去掉，之后将肉放在一旁晾干，然后将肉上裹上一层淀粉放入油锅中进行煎炸，将肉的表层炸至金黄色就可以捞出锅，然后再在锅中倒入一些开水，放入炸好的肉，加入少许的生姜，然后再倒入一些酱油，用小火慢煮大概10到15分钟，然后撒上一些花椒，加入一些芝麻。

3滑肉冬瓜烫的做法

1.肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀

2.冬瓜切片。

3.水开后倒入冬瓜。放入盐。

4.待冬瓜六分熟倒入肉片

5.起锅前加入调味

6.美美的吃吧。

4滑肉蘑菇汤的做法

1.瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状

2.清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟

3.捞出蘑菇，关火，一片一片的放肉片，全部放好后开火，小火不要搅动，到沸腾后加入蘑菇一起煮一会，出锅撒葱花

5滑肉豆角炒速食面的做法

1.猪肉洗净切小片，加入少许盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，淀粉，生抽拌匀

2.12豆角洗净抽去两边豆丝

3.21全部切成斜片

4.锅里加入水，煮沸后放入方便面，用筷子将方便面划散变软捞出控干水分

5.倒入少许植物油将面条拌匀，防止面条粘在一起

6.锅中热油，加入蒜末爆香后倒入腌制过的猪肉翻炒至断生捞出

7.把豆角翻炒至断生变软时再把猪肉一并加入继续翻炒片刻

8.灼过水的面条全部倒入，加入方便面中附带的调料包（粉状的那一包哦）翻炒均匀即可出锅

6四川滑肉做法，这样做健康又好吃

难度：掌勺(高级)?时间：30分钟

准备食材

前腿廋肉250g红薯粉700g水2000g开水500g葱姜少许盐适量鸡精适量花椒粉少许胡椒粉少许番茄一个包菜叶子一把

步骤：

1.首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用

2.瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！

3.锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！

4.刚下锅里不要着急搅拌！可以轻轻推下预防淀锅底！大火烧开中小火多煮一会！大概二十分钟后加入包菜叶子汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了！

5.嫩滑又香！孩子大人吃了都很营养。

牛滑肉怎么做好吃又嫩窍门

1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。

2、牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右。

3、热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味。

4、入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀。

5、汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖。

6、待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可。

用料

牛肉500克

鸡蛋1个

淀粉2勺

蚝油1勺

生抽1勺

黑胡椒粉适量

小苏打1勺

让牛肉片嫩滑的方法的做法

将牛肉切片泡水，沥干水分。加入小苏打，搅拌均匀，腌制10分钟。过水洗净，再次沥干。

加入调味料，可根据自己口味调制。搅拌均匀。再加入整个鸡蛋打散搅拌均匀，最后加入适量淀粉拌匀。腌制15分钟以上，可直接刷火锅，也可以炒着吃。

小贴士

此方也适合腌制排骨，再进行烹饪，肉质细嫩。

滑肉怎么做

以尖椒滑肉进行介绍：

主料：牛腩150克、尖椒50克

辅料：淀粉1/2茶匙、鸡蛋清1/2个、胡椒粉1/2茶匙、蒜2瓣、食盐1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙

1、将恒都有机牛肉洗净，放冰箱里冷冻一小时左右，取出切条

2、牛肉里加淀粉、半个蛋清、胡椒粉腌制15分钟

3、青、红尖椒去籽切丝

4、锅里倒入油，油三分热的时候，倒入牛肉丝，用筷子划散，至表面变色盛出

5、锅里留底油，放入蒜粒炸香，倒入尖椒丝

6、翻炒片刻后，倒入牛肉

7、加入盐

8、加入蚝油

9、关火加入味精

10、将其盛出

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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