牛肉滑蛋是什么菜？滑蛋牛肉怎么做
大家好，今天来为大家分享牛肉滑蛋是什么菜的一些知识点，和滑蛋牛肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
正宗港式滑蛋牛肉
材料
米饭1碗，牛肉末150g，香菇2朵，鸡蛋2枚，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），橄榄油1汤匙（15ml），高汤1碗（250ml）
做法
1、香菇去蒂泡软；牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。
2、橄榄油放入锅中加热，放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分钟。
3、把生抽、剩余的盐、高汤加入，煮沸，加入一碗白饭、牛肉末和香菇，煮10分钟后倒入1个打散的鸡蛋轻轻搅匀，再煮1分钟即可。
滑蛋是什么
滑蛋，它是属于一种炒蛋的方法，但是只用铲子在锅底下贴着锅底转动，划圈，通常炒一盘五个蛋，只要转七、八下就好。
其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的，还有三分之一是有一点粘粘的，而广东人就是欣赏这种滑滑嫩嫩的蛋。
也可用其它材料，如虾仁、牛肉、鸡片、叉烧片、鱼片或新鲜干贝都可放在蛋里一起滑炒。
滑蛋牛肉怎么做
食材：牛肉一块，鸡蛋3个，小葱2根，淀粉水半碗，油，盐，酱油，耗油各适量，胡椒粉一勺，淀粉2勺
步骤：
1、牛肉切成薄片，除淀粉外用所有调料腌制牛肉。
2、葱切粒，鸡蛋加盐调散。
3、用淀粉和水调成淀粉水。
4、起锅热油牛肉入锅炒至变色铲起备用。
5、锅烧热再次放油倒入淀粉水煮至冒泡。
6、倒入蛋液再放牛肉把鸡蛋滑熟最后撒葱花即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉滑蛋是什么菜和滑蛋牛肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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