牛肉哪最嫩 牛肉什么部位肉嫩
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牛肉什么部位肉嫩
牛里脊
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，它是位于牛脊椎上的肉，并且每只牛身上只有一条，所以牛里脊十分珍贵，当然，价格自然也比其他部位的牛肉要高出许多。牛里脊向来就是以脂肪含量低著名，牛里脊上面几乎都是精肉，鲜嫩多汁，吃起来的口感极佳。一般常用来做成牛排和铁板烧，比较家常的做法就是炒、涮等方式，味道和口感都是相当不错的。
牛肉最嫩部位排名
第一种：牛里脊肉
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。
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求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位
牛里脊是最嫩的部位，其次是上脑，又嫩有好吃就是上脑肉。牛肉组织纤维比较粗，其中里脊最为滑嫩，但脂肪含量低，最好吃的应属上脑，无论爆炒还是烤肉都是最佳部位。
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