铁板牛肉一起来享受味觉盛宴吧铁板牛肉做法王刚-菲力牛肉网

铁板牛肉一起来享受味觉盛宴吧铁板牛肉做法王刚

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怎样做牛肉铁板烧

牛肉逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会儿，看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!锅里另起油,加姜蒜粒炒香!加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到木垫上!

铁板牛肉做法王刚

主料

牛肉500克

步骤

1、将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。

2、牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松

3、牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。

4、再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分。

5、炒锅烧热后，倒4汤匙花生油，油热后倒肉片滑散后单独盛出，留油。

6、用底油炒香干辣椒和姜丝。

7、下青红椒、大葱、少半洋葱丝。

8、调入蚝油和适量盐炒匀出香味。

9、将滑过的牛肉入锅炒均匀入味，看是否放盐。调入黑胡椒粉，炒匀，关火。

10、铁板在火上烧热后，放黄油烧化。

11、下剩下的洋葱丝，用筷子拌匀。

12、将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上，用专用夹子移到木板上加盖上桌

铁板牛肉王刚

食材准备

牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

做法

1、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。

3、将所有的调味料均匀办成调料汁。

4、将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。

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