红色牛肉片的家常做法窍门(牛肉片为什么是红色的)-菲力牛肉网

红色牛肉片的家常做法窍门(牛肉片为什么是红色的)

大家好，今天小编来为大家解答红色牛肉片的家常做法窍门这个问题，饭馆里的炒牛柳,牛肉片为什么是红色的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

饭馆里的炒牛柳,牛肉片为什么是红色的

如何是很红那种,那我告诉你是加了色素的.不过现在不允许加的.有些牛肉因为不太新鲜所以就不太红所以会加色素.在家里做的话不是那么重要吧,好吃就可以了,还有在家抄牛肉,如何你不是厨师是不太容易炒好的,加嫩肉粉也不好,你不知道怎么让牛肉吃水.

红烧牛肉怎么的做法窍门

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉的做法

红烧牛肉做法：

食材用料：黄豆酱、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、料酒、生姜、八角、桂皮、葱段、牛肉；

菜谱做法：

1、牛肉切块，大小一致就可以了，放入沸水中汆烫一分钟，去除血腥味儿捞出。（注意：血沫太多，建议冲洗一下，热水！如果，用冷水，肉质会因为冷水冲击会变柴！如果，你对肉质无所谓呢？那就无所谓啦。）

2、热锅，热油，放黄豆酱，蚝油少许，料酒，大蒜粒，姜，八角，桂皮，陈皮，葱段，爆香。（注意⚠闻到香味，关小火，挑出葱段，因为，葱段主要起爆香作用，等会儿放水煮的时候，葱段在水里不停的煮，味道就会变葱臭味儿！个人建议，挑出葱段。☝️我家调料有限，大家自己看着放吧！）放入牛肉翻炒片刻。

3、热锅，热油，放黄豆酱，蚝油少许，料酒，大蒜粒，姜，八角，桂皮，陈皮，葱段，爆香。（注意：闻到香味，关小火，挑出葱段，因为，葱段主要起爆香作用，等会儿放水煮的时候，葱段在水里不停的煮，味道就会变葱臭味儿！个人建议，挑出葱段。调料有限，大家自己看着放吧！）放入牛肉翻炒片刻。

4、再加适量开水，（水要末过牛肉）大火翻滚后转小火焖煮90分钟。（注意：牛肉烧开后要给足时间⌚️慢炖，这样牛肉才会香软，急不得！你们自己随意！我不想浪费天然气，我用高压锅哒，高压锅上汽后，转小火再压5-15分钟。意大利牛肉，比较易烂，我只压了6分钟，中外牛肉质地不一样，你们懂哒）

5、最后，加适量哒味精，鸡精，盐，白糖，大火把汤收汁。

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