红艳天牛肉火锅做法 干焗牛肉的做法
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西红柿烧牛肉的做法王刚
主料:牛腩(1斤)、西红柿(3个)
辅料:料酒(少许)、食盐(适量)、酱油(少许)、姜(5-6片)、大葱(小半根)、土豆(一个)、胡萝卜(半根)
1.酱牛腩洗净,切大块
2.焯烫后捞出
3.取汤锅,注水适量清水烧开,放入牛腩,再加入料酒,姜片,葱段,少许的酱油,大火煮一会,再转小火盖上锅盖
4.转小火后炖制一个小时
5.一个小时快到时,准备3个西红柿,去皮后切成滚刀块
6.一个小时以后放入一部分番茄块,然后盖上盖子继续慢炖一个小时
7.这时准备一些土豆块和胡萝卜块
8.2个小时后放入另一部分番茄块,再放入土豆块和胡萝卜块,并加适量盐调味,继续煮顿,直至蔬菜块变软即可关火。
西红柿牛腩的家庭做法
原料:牛腩400g、番茄400g、桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个、料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐3g。
做法:1、牛腩切1cm见方的小块。
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
3、番茄洗净切块
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时
7、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
温馨小提示:1、炒好的牛腩一定要加开水
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在这道菜中,西红柿的质量很重要,要选颜色红艳、彻底熟透的新鲜西红柿,和稍带些筋儿的牛腩,两者的重量最好差不多,这样做出来的菜才最好吃。
番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。无论是中餐还是西餐,番茄和牛肉总是少不了的主料。两者相配,色泽诱人,营养互补。牛腩性温,吃多了容易上火。而番茄却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。番茄和牛肉实在是完美的组合,牛肉这样做也最有滋味。
干焗牛肉的做法
原料
牛肉(200g)
粉丝1块
料酒适量
盐适量
生粉适量
香油适量
步骤
1/7
牛肉切片,泡出血水。
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2/7
牛肉沥干水分加盐、姜粉、料酒。
3/7
搅拌均匀,腌制二十分钟。
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4/7
粳米洗净下锅,选择“煮饭”功能20分钟。
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5/7
白菜焯水煮至六成熟捞出。
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6/7
还剩八分钟下入白菜和牛肉。
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7/7
煮熟后装碗即可食用。
关于红艳天牛肉火锅做法,干焗牛肉的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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