红色的酱牛肉能吃吗 牛肉里面是红的能吃吗
大家好，今天小编来为大家解答红色的酱牛肉能吃吗这个问题，牛肉里面是红的能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
自制酱牛肉外面发红
自制酱牛肉外面发红，这是正常的沉淀现象。因为牛肉中含有丰富的微量元素，包括蛋白质、b12、Omega-3、锌，其中含量多的特别是铁，而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分，如腿肉、牛腱中都经常发红。
牛肉里面是红的能吃吗
不知道你说的是生牛肉还是熟牛肉，红的什么程度？
生牛肉红色正常，因为还有血水存在。
熟牛肉，一般传统的酱牛肉或者卤牛肉切开后都是酱红色的，原因是用了亚硝酸钠，亚硝酸钠和牛肉中的肌红蛋白产生作用，从而达到发色的目的，也就是产生酱红色。
由于亚硝酸钠是致癌物，小作坊不好控制使用量，所以现在国家不允许小作坊使用。但是食品加工企业还是正常使用的，因为他们是在合法的添加范围之内，你可以看一下真空包装上他们有明确标注的使用量，所以可以放心的食用。
如果是从个人小作坊摊位上加工的那一种的话，那就不好说了。国家之所以不允许个人多方式用了，就是因为之前发生的亚硝酸钠食品安全事故太多了，有人中毒甚至死亡。但那也只是个例，并不是普遍现象。
酱牛肉红色的还是黑色的好
红色
我在这里给你说明一点，牛肉卤出来最好的颜色是暗红色而不是黑色，也不是红色。因为暗红色是牛肉本身的颜色，可以把它说出来，卤出来的牛肉是这个颜色是最好的一种保鲜也是最后一种新鲜的一个展示。而且吃出来也是非常好吃的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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