如何做风干牛肉(如何自己做风干牛肉)-菲力牛肉网

如何做风干牛肉(如何自己做风干牛肉)

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如何自己做风干牛肉

原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

做法步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。

第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。

第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。

第7步、牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。

第8步、将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。

第10步、全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。

煮风干牛肉的正确方法与配料

材料：

-生牛肉1kg

-盐60g

-白糖30g

-料酒20ml

-小茴香10g

-桂皮5g

-肉蔻5g

-八角5个

-陈皮10g

-香叶3片

-干辣椒10个

-姜2块

-蒜1头

-青蒜适量

-清水适量

步骤：

1.将生牛肉切成条状（约2-3厘米宽，5-6厘米长），洗净后沥干水分备用。

2.将小茴香、桂皮、肉蔻、八角、陈皮、香叶、干辣椒、姜、蒜切成小块备用。

3.在锅中加入适量水（约2/3的高度），放入所有的配料（除了青蒜）和盐、白糖、料酒，煮至水沸腾后转小火煮10分钟，让配料的香味和调味料融入水中。

4.将准备好的牛肉放入锅中，煮至水再次沸腾后转小火慢炖约1.5-2小时，直到肉变得酥软。

5.将煮好的牛肉捞出晾凉，再用厨房纸巾吸干水分，然后晾干1-2天风干，直到肉干透。

煮风干牛肉的配料和调料可以根据个人口味进行调整。

风干牛肉的做法

主料：牛肉400克

调料：盐3克醋20克白砂糖30克花生油30克

做法

1.牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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