刚杀完的牛肉不好吃正常吗，刚杀的猪有臭味怎么回事
大家好，今天给各位分享刚杀完的牛肉不好吃正常吗的一些知识，其中也会对刚杀的猪有臭味怎么回事进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
刚屠宰的牛肉怎么排酸
1、可以选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。
2、或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块融化之后取出牛肉即可。
3、牛肉进行排酸，是因为在屠宰牛之后，由于缺乏氧气，牛肉里就会产生乳酸等酸性物质。
为什么卤牛肉吃起来很柴
吃起来很柴有几个原因，第一个是卤的时间不够，可以用高压锅或者砂锅增加时间再加热一下，就会变得软烂入味了，还有一种可能是在切卤牛肉的时候切的方向不对，顺着肉的纹理切口感会柴，逆着纹理来切的话牛肉的口感也会有所改善，更容易咀嚼
刚杀的猪有臭味怎么回事
刚杀的猪猪肉发臭，可能是猪皮毛孔里面有猪屎。猪的毛孔很粗大，睡在猪栏里面容易睡到猪屎上。
可能是买到了次鲜或者变质猪肉。因为新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。
次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。
好了，关于刚杀完的牛肉不好吃正常吗和刚杀的猪有臭味怎么回事的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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