正宗豆花牛肉的做法(王刚豆花牛肉最正宗的做法)-菲力牛肉网

正宗豆花牛肉的做法(王刚豆花牛肉最正宗的做法)

大家好，关于正宗豆花牛肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于王刚豆花牛肉最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

豆花牛肉汤的做法

主料：牛里脊200g豆花150g郫县豆瓣酱1勺糖8g胡椒粉4g

辅料：小苏打4g鸡蛋1颗淀粉2勺辣火锅锅底1勺葱姜适量香油半勺盐3g

1.牛里脊切成片

2.用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀

3.一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀

4.把蛋液糊加入牛肉片中抓匀

5.葱切片，姜切丝，再准备一份豆花，辣火锅底料

6.豆花上电饭煲蒸制10分钟，去豆腥味

7.油烧到3成热后，下入牛肉片滑炒，炒至7成熟

8.窄油煸香葱片，姜丝，下入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油后，再加入一勺辣火锅底料，炒匀后，加入适量水，8g糖，4g白胡椒粉

9.料汁烧开后，放入牛肉片，煮一个开后，水淀粉勾芡，浓稠后，加适量香油

10.豆花控干水份，把辣牛肉片倒在豆花上即可

清汤豆花牛肉的正宗做法

主料：牛里脊200g豆花150g郫县豆瓣酱1勺糖8g胡椒粉4g

辅料：小苏打4g鸡蛋1颗淀粉2勺辣火锅锅底1勺葱姜适量香油半勺盐3g

1.牛里脊切成片

2.用4g小苏打加15ml水，和匀，加一点在牛肉片中，抓匀抓粘，分成多次加多次抓至吸收。再加3g盐，抓匀

3.一颗鸡蛋只要蛋清，打散后，加2勺淀粉打匀

4.把蛋液糊加入牛肉片中抓匀

5.葱切片，姜切丝，再准备一份豆花，辣火锅底料

6.豆花上电饭煲蒸制10分钟，去豆腥味

7.油烧到3成热后，下入牛肉片滑炒，炒至7成熟

8.窄油煸香葱片，姜丝，下入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油后，再加入一勺辣火锅底料，炒匀后，加入适量水，8g糖，4g白胡椒粉

9.料汁烧开后，放入牛肉片，煮一个开后，水淀粉勾芡，浓稠后，加适量香油

10.豆花控干水份，把辣牛肉片倒在豆花上即可

王刚豆花牛肉最正宗的做法

食材明细

牛腩1斤、内脂豆腐、干辣子、辣酱、酱油、糖、八角、香叶、孜然粉各适量。

做法

1、牛腩一斤洗净切成小块。

2、锅内烧开水下牛腩去血水。

3、将牛腩捞出备用。

4、锅内倒油烧至七成热下干辣子煸出味。

5、加牛腩炒匀后加酱油、糖、辣酱、八角、香叶、孜然粉调味加水没过牛腩。

6、大火煮开后将牛腩倒入电炖内。

7、电炖锅调至高火炖至牛腩酥烂加内脂豆腐一分钟。

8、出锅装盘即成

好了，关于正宗豆花牛肉的做法和王刚豆花牛肉最正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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正宗豆花牛肉的做法(王刚豆花牛肉最正宗的做法)