胡萝卜牛肉饺子有酸味？拌的牛肉馅有点酸是怎么回事-菲力牛肉网

胡萝卜牛肉饺子有酸味？拌的牛肉馅有点酸是怎么回事

大家好，如果您还对胡萝卜牛肉饺子有酸味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享胡萝卜牛肉饺子有酸味的知识，包括拌的牛肉馅有点酸是怎么回事的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

新鲜的肉馅怎么会发酸

新鲜的肉馅发酸原因较多，像变质、用醋调味过重、面皮发酸均可导致发酸。建议在调馅时先给肉进行排酸，用淘米水清洗3至5分钟，可以给肉进行排酸，也可以适量放些适用碱，肉不酸还鲜嫩。如果是蒸过之后发酸，就是面皮发酸所导致的，不是肉质的问题。

新鲜的肉馅发酸的原因

新鲜的肉馅发酸可能是变质，新鲜肉贮存不当，半天就会变味。还有在调馅的时候用了醋，如果使用醋过量，也会导致有很浓郁的酸味。还有一个是面皮所导致，与肉馅本身无关，只不过是面皮过酸，导致蒸出来的包子馅是酸的。

新鲜的肉馅发酸如果是面的问题，建议在调肉馅时加入适量的碱，不仅可以令肉质嫩化，变得细腻适口，还可以中合酸性成分，让面的酸碱度平衡，不再发酸了。

家里包饺子的时候，饺子馅难免会做的多，稍不注意第二天就酸了，扔了吧觉得可惜不扔了又不知道怎么处理，下面我来给你支几招吧。

方法/步骤

以前小时候肉馅酸了，妈妈总是会再往里面加点韭菜或者白萝卜，遮盖一下味道，然后继续给我们包饺子吃，这个也是不错的办法。

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我觉得如果肉馅剩的不多，酸的也比较很了，就扔了吧，毕竟身体健康最重要。

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酸了的肉馅可以用油煎一下，算是除味了，也给肉馅消毒了。

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肉馅可以直接添点甜面酱，芹菜，胡萝卜，做成炸酱，用来吃炸酱面用。

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你也可以将肉末和辣椒炒在一起，辣椒味比较大，这样就掩盖了肉馅的酸味。

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还有一个很不错的办法就是，直接搭配着粉条，小米椒抄一份蚂蚁上树，烙馍卷着吃味道很赞的。

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牛肉饺子馅有点酸怎么办

牛肉饺子馅有酸味，是肉变质的原因，最好不是不要吃了。如果实在舍不得丢掉，可以切点辣椒碎，香菜段，跟牛肉馅一块炒干，这样就吃不出酸味儿了。

拌的牛肉馅有点酸是怎么回事

牛肉排酸做的不是很好，可以在剁馅之前将牛肉泡一下，泡出血水，就不会酸了，下面介绍做法：

准备材料：牛肉、圆葱、胡萝卜、姜、生抽、老抽、蚝油、食用油、鸡精、盐、十三香

制作步骤：

1、将酵母倒入面粉中，搅拌均匀

2、加入温水搅拌成这样就可以了，然后开始揉团

3、将牛肉提前浸泡一下

4、放到案板上剁馅

5、洋葱剁碎，胡萝卜切丁，姜切末打入一个鸡蛋放调料

6、顺时针搅拌成这个样子

7、面发到这样就可以了

8、揉成条

9、然后擀饼，开始包就可以了

10、冷水放入包子，大火开锅后转小火大约十分钟就好了

11、成品图

关于胡萝卜牛肉饺子有酸味和拌的牛肉馅有点酸是怎么回事的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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