黑胡椒味牛肉腌制(黑胡椒牛肉怎么腌制)
其实黑胡椒味牛肉腌制的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解黑胡椒牛肉怎么腌制,因此呢,今天小编就来为大家分享黑胡椒味牛肉腌制的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
黑椒牛肉怎么做腌肉嫩
材料】牛肉250克,盐2克,生抽1勺半,黑胡椒汁1勺
鲍鱼汁半勺,一勺玉米淀粉,1克小苏打。
我们先来把牛肉处理一下。往切成薄片的牛肉中加入盐,生抽,黑胡椒汁,鲍鱼汁这四种调味料抓匀。再加入1勺玉米淀粉,1克左右的小苏打(小苏打不可以放多,会有苦味),拌匀腌制2小时以上,让牛肉能够充分腌制入味。
牛肉可以在买的时候就叫老板切好哦,这样拿回来洗洗就能做啦,很方便。
洋葱用半个就足够了,切成丝备用。(不用太细,没口感~)
平底锅下油预热,加入洋葱大火爆炒变软,炒出香气之后加入牛肉继续翻炒到牛肉变色。加入2勺清水焖煮2分钟,一直到牛肉完全熟透才能起锅。别担心,牛肉很嫩,一点也不老。肉类还是煮熟了吃会比较放心哦。
黑胡椒牛肉怎么腌制
黑胡椒牛肉的腌制方法:肉类烹饪之前往往都会腌制,这一步不仅去腥,而且最重要的目的是让肉能吸收料汁,吃起来入味,让水分不流失,肉质变得嫩滑。通常将牛肉泡好之后加入葱姜丝,以及花椒、料酒、生抽,然后加入黑胡椒即可,料汁必须把牛肉淹没,腌制上12小时即可。
下面来看一道黑胡椒牛肉的做法:
黑椒牛肉串
1、牛肉洗净,切成2.5-75px的小方块。
2、将牛肉放入碗,再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。
3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。
4、搅拌均匀后用保鲜膜封好,腌制3-4小时,或放入冰箱隔夜腌制,中途可以翻拌几次,让牛肉入味更均匀。
5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。
6、取出腌好的牛肉。
7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。
8、烤盘里铺上锡纸,然后放上烤架,将缤纷牛肉串放在烤架上。
9、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。
10、然后磨入黑胡椒。
11、开启上下火210℃预热4分钟,放入食材,将烤盘放入烤箱倒数第二层,上下火+风机210℃烤10分钟。
12、10分钟后取出烤架和烤盘,磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
13、再放入烤箱烘烤3-5分钟。
14、时间到就取出,香喷喷的黑椒牛肉串就做好了。
黑胡椒烤牛肉的腌制方法
主料:新鲜牛肉250克
辅料:烤肉酱1袋、黑胡椒40克、红酒20克、洋葱10克、耗油10克
步骤一:将牛肉片成小薄片,放入保鲜盒内,倒入烤肉酱;
步骤二:放入洋葱、红酒、耗油搅拌均匀;
步骤三:洒入黑胡椒粉,盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜;
步骤四:将腌好的牛肉放入锡纸内摆放好;
步骤五:将所以汤汁再倒进去,将锡纸包好;
步骤六:烤箱220度预热好后放入上层烤25分钟即可。
步骤七:成品。
关于黑胡椒味牛肉腌制的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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