炖牛肉需要放啤酒么,炖牛肉放啤酒好吗
• 阅读 14• 作者 御阪亦玉
大家好,今天来为大家分享炖牛肉需要放啤酒么的一些知识点,和炖牛肉放啤酒好吗的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
炖牛肉放啤酒好吗
炖牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质,降低脂肪的吸收
炖牛肉时加黄酒还是啤酒
炖牛肉时加黄酒最好,炖牛肉,牢记三放两不放,牛肉不膻不柴
一、三放
1、放葱、姜
炖牛肉要记得加葱、姜,因为葱、姜有很好的去腥作用,就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外,牛肉在焯水的时候,一定要冷水下锅,不能热水下锅,大家一定要牢记。
2、放黄酒
黄酒是一种非常好的去腥食材,相比较于料酒的时候,其更适合用来炖牛肉。如果你家里没有黄酒的话,我们也可以用啤酒去代替,
3、放香料,经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料,我们都可以往里面加入一些,但是切记不能加太多,以免影响肉的口感。
二、两不放
1、不放花椒,因为气味重的花椒,会严重掩盖牛肉的鲜美口感,还会导致炖出来的牛肉味道不好
2、不放大蒜,因为在高温的熬煮下,大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中,不仅会让汤汁不好喝,还会让牛肉味道很难吃。
炖羊肉用啤酒行吗
可以放,
啤酒炖羊肉是一道家常菜,炖羊肉时搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉,同时也丰富了菜品的口感。
啤酒炖羊肉的做法
1、羊肉切成小块,投入水锅内烧开。
2、撇去血沫,放入啤酒、调料、盐、辣椒、葱条。
3、改用小火炖。
4、炖熟后投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽即成。
关于炖牛肉需要放啤酒么的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。