炖牛肉需要炒料吗？炖牛肉不放什么调料最好
这篇文章给大家聊聊关于炖牛肉需要炒料吗，以及炖牛肉不放什么调料最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
炖牛肉不放什么调料最好
1、不能放花椒俗话说:牛肉忌花椒,羊肉忌大料。虽然花椒是一种很常用的香料,但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的,因为它的味道是比较重的,跟牛肉的味道混合之后,会加重牛肉的膻味,而且还会使肉色变黑,口感又老又硬,因此大家如果自己炖牛肉的话一
炖牛肉放植物油吗
炖牛肉的时候是不用放植物油的，理由如下
1.牛肉本身还有许多的油脂在炖的时候油脂会慢慢的化开融入到汤里面，所以牛肉本身的油代替了植物油。
2.如果放了植物性的油脂，那么牛肉的汤味道势必会发生变化，不好吃
3植物油和牛肉毫无违和感，只有炒牛肉干或者是红烧牛肉的时候会放一些，炖汤的时候千万不要放
炖牛肉为什么不放蒜
在炖牛肉的时候，大蒜就不能直接去加入，因为在高温的熬煮下，大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝，还会让牛肉味道很难吃。
如果想让做出来的牛肉，带有一股蒜香味的话，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用热油激发出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那样的做法是错误的。
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