炖牛肉需要放什么调料(炖牛肉的步骤和调料)
今天给各位分享炖牛肉需要放什么调料的知识,其中也会对炖牛肉的步骤和调料进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
炖牛肉的步骤和调料
先把牛肉洗净切块备用。
第一步,把牛肉块冷水锅,大火烧开,除去浮沬捞出。
第二步,热锅凉油葱姜花椒爆锅,水适量,放入牛肉炖煮一个半小时即可。
炖牛肉的调料最佳配方
炖牛肉的调料配方和做法,
首先我们准备调料和主料
1.牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、花椒、葱片、姜片。
2.开始制作将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状,葱、姜、洗净后,切成葱段和姜片备用,加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊,热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香,接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻,倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。
3.水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后,火候是关键,时间一定要超过90分钟。放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
炖牛肉加什么调料最合适
炖牛肉放的调料有:香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶
香叶就是月桂树的叶子,它的香气非常强,是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些,是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果
草果为椭圆形,香气充足,烹饪之前,要用火简单炒一下。
4、小茴香
小茴香,它的香味可以长时间留在牛肉上,炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒
黑胡椒(学名:Pipernigrum),是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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