牛肉卷鹅肝炒饭 黑椒鹅肝牛肉粒做法
这篇文章给大家聊聊关于牛肉卷鹅肝炒饭，以及黑椒鹅肝牛肉粒做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
鹅肝和牛排区别的
首先来说一说美国的牛排，相信大家都知道美国的饮食文化比较单一，在美国当地牛排经常是很多人的主食，并且他们在吃牛排的时候也会格外注意会分为好几种，会分成几成熟。每个人对于牛排都有不一样的要求，是牛身上不同的部位，加上蘸料，才有了一道极品美味，在美国当地非常受欢迎。因此如果说美国的国菜的话，那么可以说是牛排了。
再来说一说法国的鹅肝，在中国虽然也是会吃鹅肝的，但只是顺带，但是在法国当地，一些人专门饲养鹅，就是为了最后的鹅肝，可以看出法国人对鹅肝的追求。他们在做饭的时候会非常精致，会格外注重火候，是对于鹅肝这种比较难以掌握的食材，还有鹅肝酱。这种美食吃起来口感丰富，也有着独特的味道，同时也成为了法国的国菜。
黄河炒鹅肝的做法
步骤
1.把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。
2.备好其它原料。
3.把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。
4.切好葱姜末。
5.芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。
6.锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。
7.另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。
8.下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧。
9.下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。
10.适量加盐调味。
11.加点红花椒油即可出锅。
黑椒鹅肝牛肉粒做法
1.要选择带油脂的牛里脊肉半斤,这样的牛肉做出来口感比较鲜嫩,炒出来不会老。
2.除牛里脊肉外,还要准备25克糖、黑胡椒、白胡椒、盐、黄酒、蚝油、老抽和碎洋葱。
3.把牛肉切成长宽都是大约2厘米的小块。
4.加糖和水腌制、按摩:在牛肉里加入25克糖、1勺盐、1勺白胡椒和5勺水,然后给牛肉按摩5分钟。
5.加水和糖可以把肉里的鲜汁逼出来一些，所以水和糖的量不能少。，牛肉按摩5分钟后，接下来只要有足够高的油温，就能做出外酥里嫩的黑椒牛肉粒。
6.把锅烧热后倒油，加热到油面冒起一点青烟时，把牛肉粒放下去。注意油温一定要足够高，这样才能保证牛肉的口感。
7.牛肉粒过了油，外层会起一层酥脆的外壳，就能把牛肉的汁水锁在里边。过油后把牛肉粒捞起备用。
8.倒出大部分油，把剩下的油烧热，放入洋葱碎煸香，然后加适量水、老抽、黄酒、糖、白胡椒和蚝油，烧开。
9.再次倒入牛肉粒，加入黑胡椒翻炒均匀，外酥里嫩的黑椒牛肉粒就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉卷鹅肝炒饭和黑椒鹅肝牛肉粒做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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