澳洲牛肉血水很多？欧洲猪为何不放血-菲力牛肉网

澳洲牛肉血水很多？欧洲猪为何不放血

大家好，今天给各位分享澳洲牛肉血水很多的一些知识，其中也会对欧洲猪为何不放血进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

普通水牛肉可以用来煎牛扒吗

不能。因为如果用普通水牛肉煎牛排，牛肉里面含有的细菌和寄生虫，不熟的话吃了对身体也不会好的，并且牛排是西方人的传统美食，中西方的牛肉品种也是有很大不同的。

西餐牛排对牛肉的品质要求非常高，牛的品种跟普通的水牛肉也是不一样的，尤其是菜市场或者超市里的普通牛肉，是不适合用来煎牛排的。

欧洲猪为何不放血

首先明确说下一下，猪肉的腥臊味道并不是来自于血液，并且国外杀猪不放血是未经证实的，我特意找到了欧洲、美洲、澳洲几个大型屠宰场（Slaughterhouse）进行检索，国外杀猪一律放血。

实际上，杀猪技术目前全世界基本一致，无论国内国外，大型屠宰场都是采用流水线作业，先把猪电晕，然后放血宰杀，效率高又卫生。如果杀猪真的不放血，那么肉的颜色不美观，并且肉类不易保存。

阿远食味酱五香牛腱子肉做法

原料：牛肉，生姜切片，蒜瓣，葱，八角3颗，桂皮一小块，香叶3-5片，草果2个，花椒一大把，干辣椒一大把，老抽一勺，豆瓣酱两勺，白糖1—2勺，盐适量，料酒约150--200克，黄豆酱，丁香3-5对，山楂5片左右，花椒油适量，新鲜尖椒适量。

1、生姜两片，加少量盐，水煮开，放入切成块的牛肉。

2、水要等煮开了再下牛肉，不然冷水下的牛肉会煮的太过，焯水的目的是清除牛肉中的血水和其他乱七八糟影响口感的物质，去除腥味。

3、煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。接下来就是关键点，炒香料，很多时候不会炒香料的人一放下去香料就糊了不能用了，这里说个简单的办法，先冷锅烧干，然后放油转小火，等油差不多开始热起来了，再放下去我们准备好的香料，记得姜也要这个时候放下去。

4、小火慢慢炒大概一分钟左右，锅里面这时候香味开始散发出来，你闻到香味的时候就可以下刚才冲洗干净的牛肉了。

5、转大火开始炒，这个时候由于牛肉是带一点水分的，所以要转大火快速加热，等锅里的水开始减少收干的时候，加入料酒约150克（大概三分之一瓶了），老抽一勺，继续大火翻炒，待锅中差不多再次收干，酒香和肉香四溢并且老抽上色了以后就可以停止，并将所有材料转高压锅备用。

6、转锅后，我放了两勺汤一勺盐，这里可以放多一勺黄豆酱。

7、重新洗炒锅，冷锅烧干下油转小火，放入两勺豆瓣酱，炒大约一分钟，豆瓣炒的时候会非常香，注意不要大火炒糊了。

8、煮开后转入高压锅这个时候选择就很多了，可以选择跟我一样先做原汤然后调，也可以选择放点土豆，竹笋之类的配菜进去一起高压锅压，如果很有空并且有信仰的同学还可以选择不用高压锅改用砂锅慢慢炖，慢慢炖的朋友们要注意看着锅翻动，不然会炖糊。

9、高压锅上汽后压25分钟，如果你放的牛筋很多或者你喜欢口感更软糯就压到30分钟。压够时间后自然冷却降压后出锅。

澳洲牛肉血水很多和欧洲猪为何不放血的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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