咖喱五兄弟吃牛肉,咖喱牛肉的做法(4人吃的)
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咖喱牛肉的做法(4人吃的)
咖喱牛肉材料介绍
牛肉500k
咖喱粉
洋葱
土豆
胡萝卜
调料1
香叶
八角
桂皮
干辣椒
调料2
盐
鸡精
糖
淡奶油
调料3
黄油(3汤匙)
面粉(4-5汤匙)
制作方法:
1将牛肉切块,放如水中放调料1,少许盐。炖熟(成熟度因个人爱好所定),炖熟后汤汁待用~!
2将土豆
胡萝卜
洋葱
切块
待用
3调料3
先放入黄油
再放入面粉一直炒,炒到问不见生面味,盛出待用
4倒入少许油,放入咖喱粉(口味而定)
依次放入土豆
胡萝卜
洋葱
炖好的牛肉块
5倒入刚炖牛肉的肉汤放调料2
6炖至土豆成熟后加入调料3(行业中称面酪,起粘稠的作用
按中厨的说法就是淀粉)
好了这样咖喱牛肉就OK了~!
上面所述的泰式咖喱酱(绿咖喱)那是做咖喱鸡用的
咖喱牛肉饭的做法咖喱一般配牛肉还是鸡肉好吃
咖喱牛肉饭在家吃简单又美味,绝对不逊色于饭店,大家一定要试一下,咖喱粉可以在超市的韩国区域买到,有块装和粉末装,堂妈都用过,区别不是很大!
用料
咖喱
牛肉
胡萝卜
土豆
食盐
咖喱牛肉饭的做法
准备材料
牛肉切块、土豆和胡萝卜切滚刀块
葱姜切片
牛腩块焯水
可怕吧!焯水后的浮末多脏
焯水后冲洗干净浮沫
锅中放少量油,炒香葱姜片
再加入牛肉块
土豆和胡萝卜翻炒
加入适量开水
最后加入咖喱粉搅匀
放入电压力锅
压力锅焖二十分钟
等汤汁收浓稠
加适量食盐
出锅喽
美味的牛肉咖喱出锅了
咖喱不能同牛肉一起吃,但又叫咖喱牛肉饭
咖喱内含较多粗纤维和蛋白质、多种维生素等,并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素,具有温身、健脾、暖胃、提高肝脏机能、刺激食欲及净化血液、减肥、降低血糖、解消便秘、补充精力等功效。是非常健康的料理之一。将具有药效的香辛料组合在一起,再放入蔬菜、豆类及肉、鱼等一起煮,就成为营养均衡的一道美食。咖喱的辣味促进发汗,加快血液循环,还有提高新成代谢功能的作用。
最新医学研究表明,咖喱的姜黄素可协助增强体内对抗癌细胞。实验发现,姜黄素配合体内一种分子,可杀除高达80%的癌细胞,特别是在对抗和杀灭肠道等消化道癌症细胞方面效用明显。而咖喱中大部分的香辛料与胃液中的强酸结合后,会产生消毒杀菌的效果,因此有“体内排毒”的作用。
《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文,证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应,还能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。美国研究者把36名中年志愿者分为两组,一组吃味道温和的食物,另一组在此基础上加吃50克的辣味咖喱。4周之后,两组志愿者对调膳食,到第8周结束。在实验开始4周后和8周后分别测定志愿者们的血胰岛素、C肽和能量消耗。结果发现,食用辣味咖喱者血胰岛素曲线明显降低,能量消耗曲线则上升。研究者们由此得出结论,食用咖喱有利于减少餐后的胰岛素分泌,增加了身体的能量消耗,这便减少了合成脂肪的机会。
咖喱还有着独特的药用价值。第一篇关于咖喱药用价值的研究文章发表于1970年。到现在为止,在医学生物学论文的检索系统上已有1700篇研究文章。这些医学研究表明,咖喱有抗肿胀、抗菌和抗病毒等作用,还能在抗老年痴呆、抗癌、抗糖尿病、抗关节炎等疑难病方面发挥一定作用。日本东京大学丁宗铁博士对吃过咖喱饭的人的脑血流量、体温、血压、心跳次数、动脉酸素及饱和度等方面进行过测试,结果发现人们在吃过咖喱后,血压、心跳、动脉酸素上没有什么特别的变化,但手脚温度的冷却速度却明显减慢。并且咖喱使人脑的血流量有了明显的增加,是因为能够控制集中力的脑波受到了刺激。
英国一名流行病学专家在治疗和预防流感方面曾开出一个独特药方:食用咖喱。他解释说,辛辣的食物能够增加病人鼻腔黏液的流量,而黏液流量愈多,病情就愈轻。咖喱愈辣,药用功效愈大。同时,用以烹调咖喱的土茴香和辣椒有助舒缓呼吸道不适,其它配料如大蒜和洋葱则极具杀菌功能。这位专家的临床研究表明,食用咖喱比治疗感冒的传统方法更有效,伤风感冒者吃过咖喱食品后,病情能很快缓解。对于咖喱的这种药用价值,印度很多人早已熟知。一位印度医生说,流感很难在印度流行,就是因为人们天天吃咖喱,咖喱可以把流感消灭在萌芽状态。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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