牛肉腱子怎么做好吃又嫩(羊腱子肉怎样做好吃又嫩)-菲力牛肉网

牛肉腱子怎么做好吃又嫩(羊腱子肉怎样做好吃又嫩)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉腱子怎么做好吃又嫩这个问题，羊腱子肉怎样做好吃又嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉腱子的家常做法

步骤/方式1

食材：

牛腱子肉750克、姜片适量、大蒜适量、红烧酱油适量、耗油少许、八角四颗、干辣椒适量、冰糖少量、干山楂片三片

家常做法：

1、牛腱子肉洗净切大块儿备用

步骤/方式2

2、锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。

步骤/方式3

3、转小火，放入所有的备料：姜、大蒜、八角、干山楂片、干辣椒。

步骤/方式4

4、大火煮开后转小火，倒入料酒和红烧酱油。

步骤/方式5

5、放几粒冰糖

步骤/方式6

6、放入一点耗油提鲜

步骤/方式7

7、盖上锅盖，中小火一直煮，直至底汤收到想要的量。我是留了一点底汤的，为了拌米饭。

步骤/方式8

8、起锅前用筷子扎一下肉，可以扎进去说明已经可以了。

步骤/方式9

9、简单美味的牛腱子肉做好了！

羊腱子肉怎样做好吃又嫩

焖煮加烤，非常好吃又嫩。因为在焖煮的过程中，肉内的蛋白质会分解成酸性物质，进而软化肉质；而烤制的时候，肉的表面变得外酥里嫩，口感更佳。要想做出嫩滑的羊腱子肉，在选择肉质时要选择新鲜、色泽鲜艳的一块肉，焖煮时用料要讲究，加入酸性的食材如菜汁、洋葱可以增加肉的嫩度。在烤制前可用盐和黑胡椒粉腌制一下，增加风味。

手切牛肉怎么腌制嫩