牛肉汤服装 保温6小时的牛肉汤可以吃吗
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牛肉汤怎么冻的才好喝
牛肉冻做法一、原料:牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,葱结20克,姜丝2克,姜块10克,黄酒100克,精盐适量,八角4个。
二、做法:
1、牛肉洗净,切块。将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成块,放开水锅中略焯,捞起,与牛肉同放汤锅中,加清水,放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨,汤汁浓稠时,加精盐调味,离火,将汤汁倒入长方形的铝盘中,待其冷却结冻。
2、将凝结实的牛肉冻切成块,装盘,放入姜丝,浇上香醋即成。三、特点:肉冻软滑色白,滋味咸酸爽口。
保温6小时的牛肉汤可以吃吗
煲好的牛肉汤如果放在保温桶里或者电饭煲里进行保温6小时,冬天的话,温度低,天气冷,完全没问题,保温更好喝也更暖胃,如果是夏天就不建议再喝了,夏天本身温度高,食材容易变质坏掉,一般食材都是要放冰箱里,不放冰箱的东西短时间内就坏掉了。
海底捞清汤自制牛肉锅底
食材:牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料:食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法:
1.把牛骨、牛肉洗净,清水泡制2小时,然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中,加入5斤水,把香料放入、大火烧开后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入调料。
3.等牛肉熟透时,取出,放冷,在冰箱冷冻1小时,拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作:将牛油500克炼至没有腥味,放葱、姜片炸香捞出,下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
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