正宗耙牛肉制作方法，制作正宗耙牛肉的方法-菲力牛肉网

正宗耙牛肉制作方法，制作正宗耙牛肉的方法

大家好，关于正宗耙牛肉制作方法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗耙牛肉制作方法制作正宗耙牛肉的方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗耙牛肉制作方法制作正宗耙牛肉的方法

1、原料：牛腩肉一块、牛蹄筋适量、葱适量、泡椒适量、泡姜适量、花椒适量、香菜适量、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油适量。

2、牛腩肉切块。焯水备用。牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。准备好所有的配料。

3、锅里放多一点的油。放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。放入牛肉翻炒。倒入生抽和老抽调味儿。

4、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。

5、我们放多一点的水，这个水呢，要比平时做红烧的时候量要多的多。大火煮开，小火慢炖两小时以上。起锅前放鸡精略为收一下汁。

6、撒上香菜。先把牛肉吃完，然后将就这个汤汁，我们在里面煮上自己喜欢的蔬菜。

重庆正宗耙牛肉用哪个部位

重庆正宗耙牛肉用牛里脊部位。根据查询相关资料显示：牛的里脊肉比较好，口感相对来说比较嫩，肉比较紧实，故重庆正宗耙牛肉用牛里脊部位。

重庆正宗耙牛肉做法

您好！给您分享【耙牛肉•火锅】的做法，如果有帮助，记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥

之前在外面吃了一顿耙牛肉，煮在火锅里，牛肉耙软，煮的菜味道足。回来好几天，一直还想吃，只是店太远，过去不方便。只好自己DIY，做出来居然味道还不错！

用料

牛肉（带肥肉，牛腩最好）750克

姜切片

大葱1根

蒜5瓣

洋葱一片，切碎

香料：

八角2个

草果1个

桂皮1块

香叶3片

小茴香少量

豆蔻2个

干辣椒3个（不吃辣就别切断）

花椒一小把

胡椒几颗

盐适量

生抽3勺

料酒6勺

豆瓣酱2勺

老抽半勺

耗油1勺

冰糖1块

醋2勺

耙牛肉•火锅（辣/不辣版）的做法

牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时

浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。

水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。

捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。

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捞出来的牛肉

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油下锅，烧热后，小火，放进洋葱粒，慢慢煎软。

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倒入大葱，姜蒜，翻炒几下。

再将清洗过的香料一起倒进去翻炒

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放豆瓣酱两勺，小火炒香。

然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋两勺，耗油，剩余料酒。翻炒几下，放入适量的盐。

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倒入牛肉，翻炒均匀，等上色后，加入之前的煮牛肉汤。

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加水，盛入砂锅，大火烧开后，小火（最小）慢炖三个小时。

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不吃辣的人，绕开此步骤。

吃辣的，油锅放入火锅底料，小火炒香，倒入适量的水煮开。

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不吃辣的，将砂锅里炖熟的牛肉连汤倒入火锅盆，就可以边吃边烫菜了。

吃辣的，将煮开的火锅底料倒入盆，和牛肉连汤一起混合在一起，煮开，开吃，烫菜！

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我准备的海带

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小贴士

记得尝一尝盐味，这道菜水添加比较多，要多加盐

关于正宗耙牛肉制作方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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