炒牛肉用红薯粉吗 湖北粉丝炒牛肉用什么粉
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湖北粉丝炒牛肉用什么粉
用绿豆粉丝。
粉丝用开水过一下用，韧劲儿比较大，很有嚼劲。
如果喜欢吃软烂口感的也可以换成红薯粉丝等，不过要拿开水多煮会，煮至无白芯即可，切记不能煮太久不然炒时会断。煮好号拿漏网用自来水冲洗再沥干。菜炒好后最后加入粉丝入味即可。
做牛肉放地瓜粉还是生粉肉会嫩
做牛肉放生粉肉才会嫩，当然还要放其他料，如根据肉的重量按比例放一些茶油或者花生油，生姜，料酒，一起腌制，爆炒的时候火候要适当，火不能过猛也不能太小，把铁锅烧热，放茶油或者花生油，把牛肉放到铁锅里快速翻炒，直到牛肉炒熟就可以出锅了，加一些酱油耗油胡椒粉会更好吃，这样炒的牛肉片又嫩又好吃。??
牛肉煮红薯粉的做法
主料牛肉300克红薯粉一小把
辅料蒜苗2根辣椒粉一勺姜丝适量
调料油适量盐适量
步骤1
牛肉洗干净后，放入冷水锅中，加入几片姜片，一起煮20分钟左右，取出来，切成大片备用，红薯粉条用水泡半个小时以上。油锅烧热，爆香小尖角后将蒜苗倒入锅中。
步骤2
加入煮好的大片牛肉，煸炒至牛肉变色。
步骤3
加盐和辣椒粉调味，炒匀出锅备用。
步骤4
再次烧油锅，爆香姜丝后将泡软的红薯粉倒入锅中，煮至红薯粉变软。
步骤5
将红薯粉捞出来放在碗里，摆上大片牛肉即可食用。
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