徐州林记牛肉烩面老板 牛肉烩面的做法和配料有哪些
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牛肉烩面的做法和配料有哪些
1、主料：牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量。
2、调料：食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）。
牛肉烩面的正宗做法窍门
1、主料：牛肉400克、面粉300克。
2、辅料：荆芥1小把、鸡蛋5个、生菜1棵、蒜苔1小把。
3、调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、蒜1头、八角1颗、花椒1茶匙、老抽1/2汤匙、豆瓣、酱1汤匙、番茄酱1汤匙、卤料包1包、姜汁1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。
牛肉烩面汤料配方
主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。
辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
制作过程
1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。
2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。
3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。
4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。
5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。
6、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。
7、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。
8、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜，即可。
徐州林记牛肉烩面老板和牛肉烩面的做法和配料有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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