老母猪肉能当牛肉吗,五花肉怎么分辨公母
• 阅读 33• 作者 谷蓝酱
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是公羊肉吃起来比较羴还是母羊肉比较羴那山羊跟绵羊肉哪个羴
纠正一下各位对羊肉味道的看法,羊肉本身的味道在羊活着的时候品种所散发的气味也会有所不同,宰杀了以后基本上没有区别,那关于吃什么样的羊味道轻重关键取决于烹饪手法和烹饪技术。
这么比喻吧,老母猪肉经过加工完全可以当牛肉卖,而且口感和味道即使是长食牛肉者也很难分辨真假。所以说,羊肉只有分肉质老与嫩,韧与松之说,没有按味道分的。那就是说:羔羊肉嫩,基础公母羊肉质,山羊肉质韧,绵羊肉质松买到母猪肉怎么吃
主料:母猪肉,青椒,
辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。
做法
1、辣椒切片、母猪肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时,加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
五花肉怎么分辨公母
分辨方法有两个。
分辨母猪五花肉与公猪五花肉,一要看肉皮,母猪肉的猪皮比较厚实,且皮色泛黄公猪肉的猪皮偏白一些,且毛孔看起来均匀且细致。二要看肉质,母猪肉的肉质脂肪看起来有一些淡淡的青色,皮层和肉质之间有一个粉色的肉层,公猪的脂肪比较薄,瘦肉中含有很多筋膜。
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