腌牛肉晒干怎么吃不硬呢？炖的牛肉又柴又硬怎么办
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌牛肉晒干怎么吃不硬呢的问题，以及和炖的牛肉又柴又硬怎么办的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
炖的牛肉又柴又硬怎么办
方法如下
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
我烧烤出来的牛肉放嫩肉粉怎么还那么硬呢
不管是自己家还是用来经营都不能放那个东西！嫩肉粉在很久以前叫“石粉”那东西可以把骨头化掉！所以一定不要放！放嫩肉粉无非就是想让肉变的嫩一些而已，一斤肉放一个鸡蛋搅拌均匀，在大约10分钟后会发现肉表面会变得饱满并且色泽会亮很多，这时候在烤，肉质会变嫩！这个过程叫“上浆”，如果是进行烹炒类操作，在放鸡蛋后放入些干淀粉搅拌均匀在进行烹饪，肉会更嫩滑！
牛肉怎么腌制才不硬？
做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。
1-先将牛肉切成薄厚均匀的片状，这一步注意一定要横着肉丝来切，因为这样会将牛肉内的纤维组织切断，吃起来口感会好一些，而且不会特别容易塞牙。
2,一碗温开水中加入一勺食用碱，搅拌均匀之后按照每一斤牛肉加入5勺碱水的比例加入到牛肉当中，用手将碱水和牛肉抓均匀。
3-在牛肉当中加入适量的生淀粉，再一次用手抓拌均匀，最后加入适量食用油再拌一下。
4-将牛肉放入保鲜盒当中盖上盖放入冰箱冷藏室当中冷藏20分钟左右拿出来。这样腌制出来的牛肉再拿出来翻炒不仅不容易炒老、炒硬，而且还非常的入味。
关于腌牛肉晒干怎么吃不硬呢和炖的牛肉又柴又硬怎么办的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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