牛肉锅贴的制作过程，牛肉锅贴的制作方法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉锅贴的制作过程，牛肉锅贴的制作方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在家自制牛肉锅贴的做法是什么呢
引言：在家自制牛肉锅贴的时候，只需按照自己的口味调制出牛肉馅，然后和面的时候要合一半烫面，这样做出来的锅贴面皮才会比较松软，而面底是比较脆的。对于北方人来说都非常喜欢吃面食，而且经常也会在家做一些锅贴、饺子类的食物，不仅好吃，而且在吃的过程中也比较方便，接下来小编就跟大家介绍一下自制牛肉锅贴的做法是什么。
一、在家自制牛肉锅贴的做法是什么
人们如果想在家中自制牛肉锅贴，首先要准备好食材，牛肉，葱花，香油，蛋清，清水，香菜，姜，面等食材，以及盐，白糖，酱油，蚝油，料酒等调味品，在准备好食材之后，就需要将牛肉清洗干净后剁成肉泥，将花椒泡入热水中泡15分钟，然后将肉馅中倒入料酒进行搅拌，并且再放入姜葱以及香菜搅拌均匀，加糖盐，酱油和蚝油，再倒入橄榄油，香油，蛋清，花椒水，充分搅匀有粘稠上劲儿后放入冰箱冷藏一会儿，将面活好之后直接切成长条，擀成面皮儿，再将调好的馅儿放在面皮上两边一捏，放入锅中煎制就可以了。
二、在制作牛肉锅贴时的注意事项
制作牛肉锅最最主要的就是面和馅儿在调馅的过程中，如果不喜欢机器绞的肉馅，那么就可以用纯手工剁，并且要注意给肉馅儿去腥，同时在和面的过程中要活一半熟面，这样的话弄出来的面皮儿才会更加松软，在煎制的过程中就可以达到a锅的底部比较酥脆，而面皮儿上面依旧比较松软，口感也更加好。
三、小结
正常人家中都包过饺子，而锅贴的做法与包饺子其实差不多，只是锅贴的面在和的过程中要用热水来和，比饺子皮儿多了一道工序，在制作肉馅的过程中，也可以根据自己的喜爱来进行调制，调制完了之后将肉馅放入冰箱中冷藏一会儿，一般是冷藏半小时或者是一小时，这样在包的时候会更加方便。
锅贴的煎制方法
1、首先准备好以下食材：饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克、盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。具体操作步骤如下：第一步将肉馅放入盐、姜粒、蚝油、鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示。
2、第二步放入韭菜，搅拌均匀，如下图所示。
3、第三步准备饺子皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口，如下图所示。
4、第四步在煎锅里放入油和锅贴，如下图所示。
5、第五步加入半碗水，和少许油，再盖上，如下图所示。
6、第六步撒上芝麻和葱花，如下图所示。
7、第七步就做好了，如下图所示。
牛肉锅贴的制作方法
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
牛肉锅贴的制作过程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉锅贴的制作方法、牛肉锅贴的制作过程的信息别忘了在本站进行查找哦。
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