潮汕牛肉火锅做法教程？潮汕牛肉火锅锅底做法-菲力牛肉网

潮汕牛肉火锅做法教程？潮汕牛肉火锅锅底做法

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潮汕牛肉火锅锅底做法

潮汕牛肉火锅汤底

〖用料〗牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.

〖做法〗先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。

2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

3、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。

4、终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭。

潮汕牛肉火锅怎么做

主料：

罗氏虾两斤

牛肉一斤

鸡肉半只

胡萝卜一根

玉米一根

生菜一把

金针菇一把

日本豆腐两条

牛肉丸半斤

猪肉丸半斤

鸡翅六只

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1.牛肉切薄片，加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时

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2.鸡肉洗净，胡萝卜玉米切块，加水全部放高压锅煮

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3.大火煮

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4.煮开后调中火，煮十五分钟即可（这是火锅汤底）

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5.牛肉丸猪肉丸洗净

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6.生菜金针菇洗净

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7.罗氏虾清洗一下

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8.烧一锅水，加入几瓶生姜，加点盐煮开

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9.水开后，把虾全部放下去

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10.煮开盛起

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11.这是锅底

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12.这是熟的辣鸡翅，算是开胃菜

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13.三种配料，一种是沙茶加酱油；一种是沙茶酱油加入小辣椒；一种是蒜蓉油加酱油

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14.火锅开吃……

潮汕牛肉火锅汤底配方

配料：牛肉800克、姜8片、老抽4勺、花椒30粒、干辣椒8个、丁香1粒、八角1个、桂皮1块、萝卜一个、火锅底料80克。

做法：

1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。

2、起锅倒油烧热，然后放入切好的牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至牛肉变色。

3、依次加入花椒辣椒八角桂皮五香丁香继续翻炒六分钟。

4、加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。

5、加热水1.5升开始小火炖一小时。

6、炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。

7、最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。

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