哪种情况吃风干牛肉，风干牛肉的正确吃法-菲力牛肉网

哪种情况吃风干牛肉，风干牛肉的正确吃法

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风干牛肉为什么要低温

这个温度具体要看自己做的风干牛肉的风干程度以及牛肉的大小，温度尽量低一些，要放在相对比较干燥的地方，但是并不建议放入冰箱。做的过程中一定要尽可能的使风干程度大些，水分少写，这样更容易保存。

风干牛肉保存在低温、风干、干燥处就可以，特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

如果采取真空包装，可长期储存，保持期可达270天，若做的量比较大，更建议用真空包装。

风干牛肉的正确吃法

吃法:

1.将风干牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方就OK了。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐;

2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪;

3.另一锅内食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅)烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的)，还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。

风干牛肉是生的吗

牧民们制作的传统风干牛肉，看上去颜色会稍有变深，跟煮过的肉的颜色相似。但是比起市场上售卖的风干牛肉，还是浅的多。仔细看，会发现肉干上还保留着一些生肉时的血丝。也就是说这风干牛肉的确是生的，在吃的时候也是不需要再进行烹调，直接用手撕下肉干吃就可以了

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