小南炒牛肉 有哪些好吃的呢

大家好，今天给各位分享小南炒牛肉的一些知识，其中也会对征集台湾小吃,有哪些好吃的呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

成都有哪些特色小吃

成都的特色小吃有：麻婆豆腐、担担面、夫妻肺片、酸菜面、钵钵鸡等。

1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

2、担担面是四川成都、自贡等地有名的地方传统小吃。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。

3、夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4、酸菜面是一道四川传统的地方面食，主要食材有酸菜、面条。味道酸辣爽口，开胃解腻。

5、钵钵鸡，实就是瓦罐鸡，一般来说，波波鸡的口味都是非常的麻辣，鲜香的，很开胃。

征集台湾小吃,有哪些好吃的呢

◎小豆豆餐饮屋213-8796台南市树林街二段105号（锅烧意面跟咖哩饭.和鲁味高好吃..不管何时去都很多人..）

◎福记肉圆215-7157台南市府前路一段215号台南市府前路一段299号TEL:215-8199（从小到最爱吃的..他的匠之超爱和他的清汤..一定要去要排队..但很快..）

◎莉莉水果店213-7522台南市府前路一段199号（在福记肉圆旁..水果超有名）

（义丰冬瓜茶--台南有名的冬瓜茶，推荐波霸冬瓜茶..在安平老街附近有）

◎陈家蚵卷222-9661台南市安平路786号10am-20pm

◎古堡蚵仔煎台南市古堡街53巷6号AM11:00~PM7:00

◎周式虾卷280-1304台南市安平路730号与安平运河旁

◎安平同记豆花391-5385台南市安平区安北路433号早上九点到晚上十一点

◎赤崁棺材板(民国48年)224-0014台南市友爱街康乐市场180号AM10:00~PM11:0

◎老牌炒鳝鱼台南市友爱街康乐市场113号AM10:00~PM8:00

◎阿憨咸粥226-3110台南市公园南路168号

◎赤嵌棺材板台南市中正路康乐市场内180号（旧沙卡里巴）

◎度小月担仔面(清光绪年间)223-1744台南市中正路16号11：00～01：00

◎双全老店红茶228-8431台南市中正路131巷2号Am10:30~Pm8:00

◎蜜桃香(民国53年)台南市青年路71号AM10:00~PM10:00

◎义丰冬瓜茶--台南有名的冬瓜茶，推荐波霸冬瓜茶台南市永福路二段212号

◎你我他冰镇鸭鲁味225-1396台南市西门路一段703巷26号

◎松村熏之味223-0295台南市成功路ㄉ鸭母寮菜市场(光复市场)8-12am.赤崁楼对面也有

◎顺天冰棒213-5685214-4585台南市开山路151巷7号之19延平郡王祠正对面的小巷子)AM8:00-PM9：00

台南小吃

◆武庙前肉圆肉圆永福路二段225号14:30~16:30(通常17:00左右就卖完了)

◆福记肉圆府前路一段215号06-215-7157

◆莉莉水果店冰、水果府前路一段199号挑选新鲜水果，甜美又卫生，也成观光据点，也是一间有文化气息的水果店06-213-7522

◆江水号(民国20年)国华街大菜市内日本观光客朝圣之地，以古法制作，工夫纯熟令冬天有米糕粥，非常不错06-225-849411:00~21:30(不容易找，在巷子内)

◆双全老店红茶中正路131巷2号和一般红茶不同，特别甘醇顺口遵循古法，不是一般泡沫红茶可比，地点位在小巷内，不容易找06-228-843110:00~20:00

◆安平同记豆花30年老店安平区安北路433号豆花细致，为安平三宝之一，又以同记最有名06-391-53859:00~23:00

◆义丰冬瓜茶永福路二段212号(赤崁楼前)此家冬瓜茶喝起来香气实足，香甜09:00~2:00

◆富盛号碗粿西门路二段333巷8号以古趣粗磁碗，木制实竹叉食用，令人发思幽情永乐市场旁

◆小南碗粿府前路二段140号06-224-31368:30~17:30碗粿25元鱼羹25元

◆许家芋粿国华街48号

◆川记芋粿国华街三段16巷2号

◆度小月担仔面清光绪年间中正路16号06-223-1744

◆三好一公道当归鸭54年老店府前路一段2号当日新鲜鸭子，肉质甜，特调汤汁，汤头特别好15:30~01:00

◆汕头鱼面民国45年民生路一段158号06-221-599710:00~20:30

◆东巧鸭肉羹永福路二段194号06-220-067211:00~18:00

◆小杜意面友爱街143号白白的意面，用特调的肉燥，吃起来特别香06-220-897916:00~02:00

◆周氏虾卷安平路408之1号道地口味，不管怎麼吃都不腻06-280-130410:00~20:00(非常受欢迎，第一次到台南必到之处)

◆阿田香肠熟肉店古早味作法民族路三段168号06-229-040353年老店，香肠、粉肠、蟳丸，受在地人喜爱11:30~19:00

◆阿憨咸粥泉州式料理公园南路168号利用台南特产虱目鱼熬煮的汤头06-226-3110

◆再发烧肉粽清同治年间民权路二段71号06-222-35779:00~19:00

◆海鲜八宝肉粽崇明路145号06-336-559910:30~22:00

◆赤崁棺材板民国48年友爱街康乐市场180号06-224-001410:00~23:00

◆呷霸白北湾水鱼羹永福路二段343号06-223-36349:00~23:00

◆阿松割包包子、馅饼国华街三段181号06-211-0453星期四公休，普通包1份50元，瘦肉包1份60元

◆金得春卷40年老店民族路三段19号古味春卷，口味清爽，市井小民最爱

◆包子禄清光绪年间开山路三巷27号06-225-91818:40~20:00

◆祥记肉包民国45年崇学路16巷2号06-267-648715:00~卖完为止(闻名全台)

台湾小吃很多种，像是阿扁鸭、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、肉圆、大肠米线、淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，嘉义的“鸡肉饭”，高雄的“山河肉”，台南的“黑桥香肠”等等。

单讲小吃，可谓精华营萃，多彩多姿。兹举几例：

大桥肉棕

台北市延平北路三段，"仙乐斯"舞厅一旁，每当华灯初上，就可以看到由兄妹三人经营的"大桥肉棕"。小摊前食客不断，大箩筐里上千个肉棕，一晚上必定售光。大桥肉棕有三十多年的历史，它馅香米懦，既不硬生，也不软斓如泥，蒸制约火候恰到好处。一个肉棕售价是台币80元，制作时要五花肉一块，栗子一个，蛋黄半个。主要是靠五花肉提味，精选的肉料经过作料腌渍，再经炸、卤等工序，肥腴酥香。再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒，待半熟时再包上棕叶扎好蒸热。

棕叶分两层，内层是竹叶，外层是做斗笠的桂竹争籀，通常可以连续使用数次，并有特殊的香气和保温效果。棕于用的甜辣酱是独家配制，咸甜适度，麻而不辣，在热腾腾的内棕上淋明汁，立即散发出诱人的香气，连吃两个，再来碗贡丸场，就顶上一顿夜餐了。

排骨汤

位於台北市长沙街和贵阳街之间的祖师庙并不很出名，可"排骨大王"郑有进在庙口出售的排骨汤，却名间遐尔，近悦远来。选用新鲜整齐的排骨，先煮去血水，斩成小块，再将鲜脆的大白萝卜切成块，与排骨一起用文火慢煮。几个钟头之后，清澄的排骨汤才算烹制成功。排骨软拦不糜，萝卜透明似玉，精华尽在汤中，轻啜一口，那清香的原味，不油不腻，清香鲜爽，十分惬意。

喝排骨汤，卤肉饭和鹅卷是最佳的配搭。卤肉汁配制独特，侥在饭上并无腻嘴的感觉。刚刚炸出的几卷，外表是金黄色的豆腐皮，酥脆爽口，里面是鹞肉丁、洋葱，香软适宜，再蘸点甜辣酱，煞是过瘾。小菜是当令蔬菜：红皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨，任顾客选桃。

红烧鲳

鳗鱼外表呈铁灰色，长达1米以上，重达5一6公斤，属深海鱼类。一般家庭买得海鳗后，多以麻油、老羌煮之，是容易上火的补品，并非人人都能领受。讲究的吃法，以福州菜中的"红糟鳗"最为美味。具体做法是将鳗切成半个巴掌大小的块状，用红糟腌后炸酥，再加葱羌，用醋、酱油加包心菜同煮，热后漏点米酒就行了。

台北兰州街的阿娥师傅，经营小吃几十年，她将福州的作法以改良，自创的"红烧鳗"很受人们欢迎。阿娥把炸过的鳗瑰．加上当归、枸杞之类中药补品，细火'憬肫，汤汁呈琥珀色，上面泛著焖熟的枸杞粒，清香甘美。在严寒的日子，来两碗热腾腾的红烧鳗，妙不可言。到了夏天，它一样受欢迎，食后不会有口乾舌燥的感觉，大概是不放味精，又加进了枸杞的缘故。光顾阿娥师傅摊位的，大都是普通劳苦大众，来碗90台币的红烧鳗汤，再加上一碗50台币的炒米粉，就够一顿午餐了。

胡椒饼

圆鼓鼓的胡椒饼，其实并没有想像中那样辣，样子也不起眼，但对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。

胡椒饼的"内容"很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"发面"之外，还要另外加进点"油酥"(即用猪油和成的面团)，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火后把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。台北市万华戏院巷口的胡椒饼摊，是三代传承下来的，很有些名气，每个胡椒饼售价台币印元。不少到万华戏院看晚场电影的人，都要到这里买个揣上，再来一罐饮料，就可顶上一个晚上。

原净牛肉汤

龙山寺前的夜市是台北出名的小吃中心。在夜市的中央部位，有"原净牛肉汤"的牌子，标明用的是本地产的"土牛"，绝没有用进口牛，果然吸引顾客。"原净"就是原汁，煮制中不再对水，滴滴原味精纯，汤鲜肉质细腻腴美，令人回味无穷。

"老板，炒肉，牛肉汤，再来一碗饭！"几乎是附近食客统一的招呼。炒牛肉用大蒜、辣椒和沙茶调味，再悄上一把空心菜就成了。几个冒著热气的"狗母锅"里，有原汁的、卤的、加补药的，几位伙计忙得团团转，食客总也不见少。吃补以牛鞭炖中药最受欢迎，不过这是比较燥热的补品，搞不好吃了要流鼻血。卤牛肚和牛筋，除了几十年承袭下来的"老卤"外，也不时添加中药香料包，再配上鳅羌丝、葱花、九层塔，蘸点辣酱，最是享受了。

炸虾饺

距台北15公里左右，有一名淡水的小镇。镇上有一座清水祖师庙是本地名胜，终日香火不断，而庙门旁李宜昌的炸虾饺，更是远近驰名，家喻户晓。不少人还专程从台北赶来淡水，为的是尝一下"虾饺王仔"的手艺虾饺的售价并不便宜，李宜昌一个虾饺收台币60元，但因选用上等虾仁，加上巧手调制，味道鲜美，生意仍十分兴隆。

制作虾饺的方法是先用生虾肉500克，以慢火煮过的1000克熟虾肉不断混合调配，再用卤肉汁蒸透。取出后经调味制馅，此时虾肉馅会冒出香浓的味来，以面皮包裹，虾饺垃便做成了。刚炸出的虾饺，酥脆可口，除鲜虾味外还有牛肉丁加杏仁果的味道。

名品：白雪酥(15个)

材料重量

油皮中筋面粉86g

低筋面粉50g

无水奶油52g

糖粉11g

水50g

油酥无水奶油25g

低筋面粉60g

内馅马铃薯粉300g

糖粉69g

转化糖浆60g

无水奶油60g

烘焙预热10分钟

温度170度

烘焙时间24~30分钟

制作过程：

油皮：

1.将中筋面粉,低筋面粉,无水奶油,水,糖粉混合搅拌揉合成团(约5分钟)

2.面团用保鲜膜包好,松弛15分钟

3.后将面团分割成15份

油酥:

1.将无水奶油25g及低筋面粉60g揉合拌匀

2.分割成15份

内馅：

1.马铃薯粉,糖粉,转化糖浆及1/2(30g)奶油,用打蛋机打均匀(约5分钟)

2.1/2(30g)奶油再慢慢加入，用打蛋机打至软硬适中

3.分割成15份

最后步骤：

1.一个油皮包一个油酥，捍平卷起2次2.再松弛5分钟3.捍平包馅,即可进行烘焙,完成!

将奶油换成杏仁即可

台湾的度小月担仔面

1.食材内容：油面、豆芽菜、香菜、虾仁、黑醋、蒜泥、猪肉沫、酱油

2.以虾头熬煮而成的担仔面汤底

3.在热水中烫熟面条及豆芽菜，需上下左右不停摇动

4.凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中

5.淋上适量肉末

6.加入虾头汤底

7.加入适量虾仁

8.淋上少许黑醋，少许蒜泥后即可

9.担仔面成品及小菜：卤蛋、卤贡丸.

牛肉辅食的做法

一岁宝宝辅食：牛肉辅食的做法大全！

宝宝从6个月开始吃辅食，到1岁已经尝试过很多种食物了，除了要控制油盐、注意饮食清淡，吃的跟大人差不多了，牛肉营养丰富，蛋白质含量高、脂肪不高，还能补铁补锌，做得好的话宝宝还是会愿意吃的。宝宝在可以添加肉类辅食之后，肯定少不了牛肉这道营养食材。牛肉是肉类中蛋白质含量高，而脂肪含量低的“肉中之王”，而且牛肉中还富含血红素铁和锌，且吸收率高，是适合给宝宝补铁补锌的好食材。

但是牛肉的纤维较粗，和猪肉相比更难消化，所以一般在宝宝有一定咀嚼能力和消化能力之后添加比较合适，同时在制作辅食时一定要处理得细腻、软烂一点。



虽然一岁的宝宝大部分已经出牙了，而且通过之前几个月的吃辅食的锻炼具备了一定的咀嚼能力和消化能力，但给宝宝做牛肉辅食时候也要尽量把牛肉做得软烂些，（个人觉得这是对做牛肉辅食最基本的要求。）这样宝宝的接受度也会高些。

废话不多说啦，直接上食谱！（以下食谱均适合1岁以上宝宝）

1番茄牛肉粥

食材准备：番茄牛肉大米

制作方式：

1起锅烧水，锅内一次性加足水，水开后加入大米开始熬粥。

2牛肉洗净、切小块，用清水浸泡十几分钟泡出血水。然后冷水入锅，加姜片焯水、去腥。

3焯水后的牛肉捞出洗净，沥干水分后放入辅食机里搅碎。

4西红柿划十字刀，用开水浸泡几分钟后取出去皮，然后切成碎丁，放一旁备用。

5待粥煮至快软烂时候，加入牛肉拌匀，然后盖上盖子小火焖煮。

6最后煮至粥粘稠了，放入番茄碎丁在煮5、6分钟后关火出锅。



把牛肉用辅食机搅打成肉茸，然后再加入粥里熬煮，这样子到最后牛肉都会被煮化在粥里，宝宝在不知不觉中就把牛肉给吃了，完全可以避免因牛肉煮的不够烂而拒绝吃的情况。同时搭配上了富含维生素C的番茄，更能促进宝宝对铁的吸收哦。

2自制牛肉肠

食材准备：牛肉鸡蛋面粉胡萝卜淀粉

制作方式：

1牛肉洗净，沿纹路切成小块，然后放入清水中浸泡出血水，中途要更换清水哦。（可加入柠檬片一起浸泡去腥）最后捞出沥干水分备用。

2胡萝卜洗净去皮切成小块。

3依次将牛肉、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉放入辅食机里打成肉泥。（如果宝宝对鸡蛋过敏，可用少量清水代替）最后的肉泥状态是有点小粘稠。

4将搅打好的牛肉泥装入裱花袋里，底部剪个小口。

5准备一张锡箔纸，然后挤上牛肉泥。锡箔纸两段留点空隙，不要挤太满。然后将锡箔纸卷起拧成糖果状。

6牛肉泥全部挤完拧好后，冷水上锅蒸，水开后再蒸40分钟左右。

7蒸好后取出放凉，然后去除锡箔纸，将牛肉肠拿出切成片就好了。



3自制牛肉丸

食材准备：牛肉洋葱淀粉鸡蛋

制作方式：

1牛肉切片，放清水里浸泡出血水。

2洋葱切小块。洋葱主要是用来去腥的，不需要多，吃多了宝宝也容易胀气。

3将牛肉、洋葱、淀粉、鸡蛋放入料理机里打成泥。

4起锅烧水，水开后转小火。双手沾少许水，舀一勺肉泥到手掌心搓圆，搓圆后放入沸水中。

5丸子全部入锅后，大火在煮开，煮至肉丸浮起后再转小火煮几分钟，最后捞出。

6肉丸没有立即吃的话捞出后要放入冷水中激一下塑型，最后在沥干放保鲜盒里放冰箱冷冻。



其实肉肠和丸子的做法有点相似，做起来也不算困难，妈妈们都可以去尝试下。做好的肉肠和丸子一次吃不完没关系，可以放冰箱里保存三五天时间。然后在煮面条、煮粥时候添加点进去，宝宝会很喜欢的。需要注意的是牛肉丸子吃起来有点嚼劲，宝宝在吃的过程中要引导充分咀嚼后再吞咽。

下图就是我用牛肉肠给宝宝做了碗面吃：



首先爸妈要去正规的店家买新鲜牛肉，然后把牛肉洗干净，切成合适大小，多浸泡一点时间直到泡出血水，再洗干净放锅里（怕有腥味的话可以放一点姜片，煮完姜片扔了）。煮好后的牛肉可以用辅食机搅碎，或切成更小的碎牛肉。这里小南提醒一点，1岁的宝宝咀嚼能力有限，牛肉一定要煮得烂烂的，因为牛肉的纤维比较粗，不煮烂的话不容易消化

关于小南炒牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。