腌脆青瓜炒牛肉的做法窍门?豆豉青瓜炒牛肉的做法
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黄瓜条牛肉怎么做好吃
1、材料:黄瓜、牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、白酒、食用油、水淀粉等。
2、牛肉清洗干净后,切成肉片。
3、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒。
4、泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌均匀即可。
5、黄瓜清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将黄瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干。
6、炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末。
7、加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的黄瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。
牛肉青瓜做法
食材清单
牛肉250克、青瓜(黄瓜)2条、蒜头3~4瓣、油适量、盐适量、生粉5克、白酒1ml、胡椒粉2克、白糖3克、清水5ml
烹饪步骤
1
牛肉逆纹切薄片,用生粉、油、盐拌匀,腌20分钟;黄瓜清洗干净,切片;蒜头切片;
2
热油锅,放牛肉进锅,用中火煎1分钟;
3
翻面以后,同样用中火煎1分钟;
4
牛肉完全变色以后,盛起备用;
5
重新热油锅,放蒜片爆香;
6
放入黄瓜片,大火爆炒;
7
加入牛肉,翻炒均匀;
最后一步
加入水淀粉翻炒均匀,放适量盐调味即可。
豆豉青瓜炒牛肉的做法
原料
苦瓜豆豉牛肉蒜末红辣椒
方法/步骤
1/7分步阅读
腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。
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牛肉切片后腌制至少半个小时以上,锅内上生油,下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
3/7
蒜切末姜切丝,豆豉稍微切碎。
4/7
4.苦瓜掏空籽后切片过开水后,再过冷水。开水里加点油和精盐
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5.锅内上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,我加了点老干妈,我不太能吃苦,炒的味道重点。
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6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加酱油,蚝油,糖,精盐,最后打芡即可。
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