牛肉韩式鹌鹑蛋的做法大全(青菜牛肉牛肉干锅火锅的做法)
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青菜牛肉牛肉干锅火锅的做法
用料:牛肉,鹌鹑蛋,葱姜蒜,洋葱,土豆,藕,菜花,木耳,青椒,生粉,熟油辣椒,豆豉辣椒酱。
干锅牛肉的做法
用酱油,料酒,盐,糖和生粉将切好的牛肉腌一会儿
鹌鹑蛋煮熟剥皮
其他各种菜(切成小块好熟)及葱姜蒜洗净切好。葱白切长段炒料用,葱绿切葱花
炒锅加油,放花椒干辣椒,闻到香味后加牛肉爆炒,变色后出锅,炒太久会老
炒锅稍热后加油,加葱姜蒜和洋葱炒香,加熟油辣椒和豆豉辣椒酱继续炒香
然后就是把各种菜烩进去,鹌鹑蛋土豆藕可以先放,然后是菜花木耳,最后放青椒
翻炒炒,根据口味加盐,还可以加辣椒粉啊孜然等等,差不多炒熟就把牛肉再倒回去,加葱花起锅,有的话还可以加些芝麻、香油。超级大一锅慢慢享用就是了。
牛肉鹌鹑蛋豆干红烧做法
用料
牛肉
500克鹌鹑蛋10个冰糖一小把八角1个桂皮1小块香叶2片洋葱半个土豆1个圆菇3个红烧酱油、生抽1勺3勺料酒1勺
红烧鹌鹑蛋牛肉的做法步骤
步骤1
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新鲜牛肉切小块,冷水浸泡半小时以上,泡出血水倒掉。锅中加入半锅清水,将泡过的牛肉块放入冷水,开大火煮开,煮出来的浮末舀起来丢掉。
步骤2
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只要把浮沫舀干净,煮过牛肉的汤是清澈的,千万不要倒掉,倒入砂锅备用。
步骤3
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煮过的牛肉捞出,洗净锅,烧热后放油,加入一小把冰糖,小火炒化,边炒边用锅铲把冰糖戳碎,冰糖即将融化完的时候加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、一勺郫县豆瓣,小火炒香。
步骤4
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下牛肉加一勺料酒翻炒均匀,下洋葱一起翻炒,加入一勺红烧酱油,3勺生抽。
步骤5
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加入之前煮牛肉的汤,砂锅里还剩了部分,喜欢汤多的可以多加,喜欢收干汤汁的少放,酌情把握。
步骤6
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倒入砂锅,煮沸后转小火慢炖。
步骤7
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鹌鹑蛋洗净煮熟,煮好后放入凉水中泡一会儿。
步骤8
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煮好的鹌鹑蛋剥壳,此时牛肉已经炖了半小时,将剥好的鹌鹑蛋放入牛肉锅中继续炖。
步骤9
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切一个土豆,一根小胡萝卜,三个小圆菇洗净,配菜可以随意选择自己喜欢的食材,不要太多,否则喧宾夺主。牛肉炖至70分钟时加入配菜,我的牛肉块较小,如果牛肉切的大块,可酌情延长时间。
步骤10
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加入配菜后继续炖20分钟,关火起锅,加上香菜,开吃。
牛肉炖鹌鹑蛋怎么做好吃
如果想要正宗的韩国口味就一定要用韩国的酱油,步骤如下:牛肉250克,鹌鹑蛋自己看着放,大蒜半棵,姜一小片,白糖一勺。最重要的韩国酱油一大勺。
材料准备好以后,加试量的水。
(大火烧开以后,用小火慢慢炖至牛肉熟烂为止(大概要1个小时以上),因为牛肉越嫩越好吃。(我老公是韩国人)
关于牛肉韩式鹌鹑蛋的做法大全,青菜牛肉牛肉干锅火锅的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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