黑椒牛肉料理包口感如何 黑椒牛肉粒的做法中餐厅
大家好，今天小编来为大家解答黑椒牛肉料理包口感如何这个问题，黑椒牛肉粒的做法中餐厅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
黑椒牛肉粒的做法中餐厅
主料：黄牛肉200克，辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
港式黑胡椒牛肉粒大厨做法
1.
用料
牛肉粒300克
洋葱50克
青椒50克
黑胡椒酱20克
蚝油5克
生抽10克
生粉5克
老抽5克
做法：300克牛肉粒中放入生抽10克、老抽5克、蚝油5克、生粉5克和3克油腌制半小时以上。
2.
洋葱50克，辣椒50克洗净切好备用。
3.
热锅加入50克油，先将洋葱50克煸炒几分钟后，再倒入50克辣椒煸炒。
4.
炒蔬菜过程中加一点生抽10克，老抽5克，炒到断生后捞出备用。
5.
热锅中加50克油，倒入腌制过的300克牛肉粒煸炒翻面。
6.
最后，加入刚才炒过的配菜，再加上黑胡椒牛肉酱50克，煸炒均匀即可出锅。
7.
成品完成
湾仔黑椒小牛肉做法
食材：牛肉500克、洋葱半个、黑胡椒适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蒜2头、淀粉一勺、小米辣3-5个、尖椒一个
烹饪步骤
1.牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、黑椒汁、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；
2.酱汁：黑胡椒酱、白糖、清水锅中多放些油，爆香花椒粉，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉片炒至变色，将牛肉片盛出；
3.放入洋葱丝、小米辣、尖椒炒至断生，放入牛肉和酱汁；
4.翻炒均匀即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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