打潮汕牛肉丸放大蒜吗，潮汕手打牛肉丸的做法-菲力牛肉网

打潮汕牛肉丸放大蒜吗，潮汕手打牛肉丸的做法

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有什么地方是过年必吃的吗

大家好哇，我的家乡在美丽的潮汕地区，这里靠近海边，有着丰富的美食，小吃尤多，富有地方风味和美食特色，以及有着有趣的过年特色风俗，下面我给你们分享一下我的家乡的年味美食以及特色风俗吧。

年味美食

每一个地方都有自己的民俗特色小吃，丰富多样，也代表了当地的习俗。而潮汕地方更是有很多精致、有特色、美味的小吃。除夕前几天，潮汕地区家家户户开始准备制作各式粿品，以备过年之用。

下面我来介绍我家乡过年常做的几种美食小吃。

红桃粿

在潮汕地区，过年过节常要做粿来祭祀，而光是粿就有好几种，有甜粿、米粿、萝卜粿、鼠壳粿、糯米粿和红桃粿等等，其中我们家最常做的粿就是红桃粿啦。

红桃粿的外皮为低筋面粉，酵母粉，糯米粉和面做成，馅料为糯米，花生，香菇，或白萝卜芹菜等配料制成。

其外表形状像一个桃子，颜色也是粉红色的，所以取名为红桃粿。潮汕人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。桃果象征长寿，所以制作桃粿也反映了祈福祈寿的愿望。

这种桃粿是过年过节祭祖家家户户都会做的一种食品，是潮汕人的一种习俗。它的味道也非常香，软软糯糯的，很有弹性，馅料丰富，而且不易腻，可炸可蒸可煮，形式多样，非常好吃。

红桃粿

酥饺

外皮用料为手工面擀皮，馅料是白糖，花生，芝麻，而且简单易做，每次我都会在家里帮我妈妈一起做，先拿起一张薄薄的饺皮，把适量的馅料放上去，再对折合在一起，最后捏上一些褶纹，全做完后再由我妈妈放到锅里油炸而成，酥饺是否好吃，离不开对火候把控，将之炸至金黄酥脆，便可出锅。

“酥饺”的外表形状像弯月，边缘上捏些间隔相等优美的褶纹，颜色也金黄金黄的，油炸出来又好看又酥香，外皮酥酥脆脆，馅料香甜可口，可以当零食一样解解馋，吃上一个忍不住吃下一个，小孩子也非常喜欢吃，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香，让人口齿生香。

酥饺不仅是潮汕人春节、元宵的必备供品之一。而且在农历正月前几天，潮汕地区家家户户的茶几上总摆着几盘酥饺，要是有亲友来拜年，便围在茶几边，边喝工夫茶边吃酥饺，气氛温馨和谐，非常惬意。

酥饺

卤味

潮汕过年常见卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡爪等等，卤味在潮汕地区也是不同地方有着不同口味，有的偏甜，有的偏咸香的，但大体上都有一个卤汁的香味。

在我们家乡每次过年前许多家庭就会早早买一些鸡鸭鹅、猪肉等放在冰箱，过年前几天拿出来，加上一些卤料，进行卤制。那个香味，让闻到味道的人都忍不住想咬上一口。

在卤味中，尤其是隆江猪脚饭，是我家乡一道有名的菜肴，也是经典的小吃。曾经还上过《舌尖上的中国》。

陈晓卿曾在《舌尖上的中国》这样描述：“隆江猪脚，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入……”。

在过年前，许多家庭都会买猪蹄进行卤制，我家也不例外。每次过年我妈都会买猪蹄隆江猪脚，将其洗干净，卤制好放进高压锅，煮出来的猪脚非常弹嫩糯香，色香味俱全，香气四溢，而且肥而不腻，入口香爽，一咬里面的肉立马散开，加上潮汕特有的开胃菜——酸咸开胃的菜脯更是绝了。

隆江猪脚饭

鱼丸和虾枣

潮汕地区多为沿海地区，每逢过年过节，许多人就会买许多海鲜备用，特别是鱼和虾，用来制作成鱼丸和虾枣。

在我的家乡，以鱼或以虾为主料做成的鱼丸和虾枣，是潮汕一道地道且有特色的美食，每次都有外地人前来品尝。在经过油炸之后，鱼丸和虾枣颜色金黄，入口酥松，肉质非常弹牙，但由于整个做工比较复杂，花费时间较多，一般情况下也只有过年或者一些比较重要的节日才会做。每次我回家最想吃到的就是这个了，香甜可口，毫无腥味，非常入味，吃过一次就难以忘记那个味道，在外地上大学有时候很想念吃上家乡的鱼丸和虾枣。

潮汕特色虾枣

牛肉丸

相信许多人都吃过潮汕牛肉丸吧，牛肉丸为潮汕特色美食，以柔、润、鲜、爽而美名远扬。据说潮汕牛肉丸还入选了今年的北京冬奥会餐桌哦，牛肉丸在经过潮汕人多年的探索与积累，也有了独特的风味和口感。在我们家乡，过年过节更是少不了牛肉丸的出现，正宗的潮汕牛肉丸，选用新鲜牛腿肉，纯靠完全人工手打，肉质细嫩，口感鲜香浓郁，有时候还会在打牛肉丸的时候加进一些嫩筋，增加了点嚼劲。每次我家过年打火锅必下锅煮，一口咬下去弹牙爆汁！

每次我在外地上大学吃的牛肉丸感觉跟家里的真的是天壤之别，这也难怪好多人买牛肉丸就要专买潮汕牛肉丸。而且不只潮汕当地人喜欢吃，很多外地游客甚至就奔着尝尝正宗潮汕牛肉丸而来。

潮汕牛肉丸

特色风俗

在潮汕地区里，许多传统的过年习俗还保存完好。因此在我印象当中，我对在家乡过春节的氛围感受，为年味比较足，有趣好玩。

在这个月里，潮汕人的春节从“办年货”开始，到“闹元宵”结束，是潮汕人最忙也最热闹的时候。

采囤

过年前，在日历上找一个吉利且适合打扫的日子，用竹叶、榕叶、甘蔗尾或长扫把将屋顶，天花板，门窗，犄角旮旯进行打扫清洁，把蛛丝、灰尘都清除干净，听我妈妈说这就叫“采囤”。“采囤”是潮汕地区的传统习俗，这一习俗寓意为把一年来的晦气都清出去，迎接新春的到来。

家家户户都要彻头彻尾大扫除，陆陆续续将家里的门窗、桌椅、砖墙、被子蚊帐、坐垫抱枕等等清洗干净，所以每次我寒假放假回家在过年那一段时间都非常忙，不是在洗这件东西，就是在清洗那件东西。

清洗完毕，将每样物品归位后，布入眼帘的是整齐摆放而又干净整洁的大小物件，小时候家里采囤完了之后看到家里摆放整齐，干净空阔了许多，心情也舒坦了许多，正所谓，清掉晦气，新年新气象是也。

潮汕“采囤”

“神上天”之日

在我们家乡，农历十二月廿四日被称为“神明”上天“述职”之时。下界诸神要升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间善恶诸事。人们在这一天会举行一些祭祀活动。“神上天”这一日，各家各户都会祭拜灶神。在我们家乡，这位灶神叫“申面公”，也有名为司命帝君，简称司命公。

《风俗通义》中记载所祀小神就有司命这位帝君，他主管和生命有关的事物。《管子。囿蓄》说：“五谷食米，民之司命也。”屈原《楚辞》称司命帝君主灾咎、主寿。

妇女们在农历十二月廿四日这天，天还没亮就要起床，先要把锅拿到屋外巷头清除黑黑的烟渍污垢，俗称“耙鼎”。从送司命公上天后，各家各户就开始清理室内卫生，从这一天起，要等到过年后正月初四“神落天”后才能再“耙鼎”，意思是不要惊动司命公。如果玉皇大帝不信司命公的话，再派人巡视时，看到人间百姓真的把村社家内打扫得干干净净，又虔诚地祷求玉皇大帝赐福赐寿，不会再有谎言。玉皇大帝就会更加信任司命公，把为百姓消灾咎、添福寿、增五谷、饲大猪诸事交由司命公管理。

在潮汕，人们对供奉的神灵称呼为“老爷”，家家户户的妇女们要把这一年里贴的各种“老爷符”撕下来，以及把平时随身携带的老爷符都拿出来聚集在一起，再把香枝取下来，然后一起放入袋子里或桶里，再火化后拿去放在河边，随流飘走。

农历腊月廿四日

过年前的准备

家家户户的住宅打扮得焕然一新后，等待新年的到来。除夕前家家户户不但忙碌打扫清洗房子，还要张罗备办各种年货，年货一般以红色外包装为主，象征喜庆吉利。对于潮汕人来说，过年还要准备许多肉类和素食祭拜，肉类一般有鸡、鹅、鸭、鱼肉和猪肉等等，而水果则尤其要买柑桔、橘子、青橄榄等水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果，非常丰富。

除了准备吃的，潮汕人在年前还要理发，即在过年前，要“剃个雅头过大年”，潮汕俗语有“有钱无钱，剃头过年”。潮汕人爱清爽整洁，在年前，男性一定要理发，女性则一般为“挽面”，“挽面”是潮汕女性理发美容的一种特别手艺，即用线将额前、鬓角的汗毛拔掉，后修出弯弯的月牙眉，以容光焕发迎新年。

潮汕人还喜欢用洗澡来图吉利，“洗涤污秽，消灾免祸”，年三十这天潮汕人都得“洗白白”。而且这一天还要早洗澡，每到这天我妈在下午就会开始催促我们该早点洗澡了。在除夕这一天就要贴对联了，以及挂福字、贴春花。到了晚上就有人家开始放鞭炮了，这一一都是跟“年”的传说有关，为了驱赶怪兽“年”，防止它来伤害百姓，同时驱邪避凶，潮汕地区至今仍保留这些习俗。

贴对联

除夕夜

除夕夜里，家庭主妇们忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的年夜饭。因为这个时候是一年中家里人聚的最齐的时候了，祭拜完毕，将祭祖用的饭菜重新热过再上桌，一家人团团围坐，围着桌子里谈笑风生，热热闹闹的聊天，一片喜气洋洋。

除夕夜送压岁钱是也潮汕过年习俗中重要的一项。长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些压岁钱不是直接递送，而是要很讲究地装在一个红包里，我们家乡俗称为“压腰”，寓意一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。

长辈给晚辈送压岁钱

拜年

拜年，又称为“拜正”。一般是正月初早餐后，大人携小孩都穿上新衣服，带上礼物到亲友家拜年，互相问候，说一些恭贺发财添福等吉利话；主人以橘子（大桔）、青橄榄、油柑、糖果等摆至客厅，一边聊天，一边共品工夫茶和酥饺。

客人赠上橘子祝主人吉祥如意，主人要以橘子回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。所以，在潮汕地区，拜年的人无论带了多少礼物，其中橘子（大桔）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，一定要是双数，双数寓意吉利。大人看到对方的小孩，也会给他们包上红包，祝他们学业有成，顺顺利利，健健康康。

拜年

正月“营老爷”

潮汕地区特有春节“劳热”活动，又称“营老爷”，是潮汕最重视的游行祭祀活动，不同地方迎老爷的日子不完全一样，一般都在农历正月轮流于各乡村举行，游行祭祀活动目的是祈求风调雨顺，全村平安。

各村表演节目，小朋友们挑着灯笼跳着舞，旁边的锣鼓喧天响，年轻姑娘们身穿美妙的旗袍或具有潮式风情的戏服，还有不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓，整齐的着装异常鲜艳和美观，给这个节日增添了亮丽的色彩。所用乐器不在多，锣鼓敲起来，唢呐吹起来，优美的潮汕乐曲回荡在欢乐的节日里。“营老爷”是一种文化传承，营老爷中的儿孙旗、灯阵、灯河代表的是族群枝叶的繁衍，潮汕人也通过这项古老活动来增强族群的认同感和凝聚力。

小时候每逢过年我最期盼的就是去看这个游行活动了，每次在正月前几天挑一天早上早起，吃早餐完穿上新衣服，然后就跟妈妈还有弟弟妹妹去观赏，现场非常热闹，锣鼓声和鼓掌声不断，大家都喜笑颜开，拿着手机拍短视频，分享此刻的欢乐与现场热闹画面。

潮汕“营老爷”

表演结束后就开始游神，游神队伍中的主角是武帝庙的关老爷，和来自十四乡各寺庙中供奉的老爷们。还包括之前表演节目的队伍，浩浩荡荡地在镇中各处巡游，游行结束后把老爷们又送回武帝庙。整个游神环节从下午一直持续到晚上。新年夜晚，会有许多人盛放烟花，非常好看，将新年气氛烘托至高潮。

在正月里，还有一些人会手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利话语，将代表吉祥如意的小红纸贴于别人家门口两边的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、说吉利话挨家贺年的人，都趁着讨点赏钱。而潮汕人过年讲究吉利，正月一般不会说脏话或直接拒绝，都会给点小零钱打发他们。所以现金在我们家乡还是经常使用的，过年还要准备一些零花钱以给这些人。

初二、初三日各乡镇组织一些新春文娱活动，不仅有搭戏棚演潮剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队等沿街挨村寨游行表演。活动丰富多样，白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，呈现一片迎春的热闹喜乐气氛。

正月初七食“七样羹”

在潮汕地区有传说，农历正月初七是“始祖人”的生日，女娲氏开天辟地，正月初一为鸡日，初二为狗日，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日，因而潮汕人把初七称为“人日”。潮汕正月初七就有吃七样羹的传统，潮汕有一句俗语：“七样羹，七样羹，大人愈吃愈后生（年轻），奴仔（孩子）吃了变红雅（脸红润），姿娘（姑娘）吃了像朵花。”

这一天，家家户户都会吃“七样羹”。大人、小孩每人至少吃上一大碗。食七样菜，其实就是品尝生活，也是取个好兆头。按潮汕话的谐音来说，七样羹的寓意分别是：厚合菜（合家平安）、大芥菜（大发财）、春菜（春来发芽）、芹菜（勤劳致富）、菠菜（潮汕音飞龙菜，寓意飞龙在天）、大蒜（诸事精算）、韭菜（长长久久）。

七样羹”煮法十分简单随便，各种蔬菜取适量，生菜落锅，热火煮熟，便成了原汁原汤的潮汕美食“七样羹”。正月初七取七种寓意美好的蔬菜一锅煮是潮汕地区民间一种特色食俗，寄托了人们对新一年的祈望。

将七样羹将煮成一锅

以上就是我的家乡——潮汕地区的年味美食还有特色风俗，它们都包含了许多美好寓意，当然实际上的美食和风俗肯定不止这几种啦，我就不一一列举了。潮汕文化源远流长，欢迎你们来潮汕游玩呀，相信这里的美食以及特色风俗肯定让你流连忘返!

“独库公路”浓缩了80%新疆的美,真的是这样吗

广州的梁同学开着爱车带着岳父母和老婆孩子跑了趟独库公路。昨晚住库车，今早5点出发，夜幕降临时到了乌鲁木齐，“八千里路云和月”。估计已闻厌了一路上的“羊膻味”，我特地预订了潮汕牛肉丸火锅来给他们接风，在乌鲁木齐实在难以找到一家口味纯正的粤菜馆子。

席间三杯酒下肚，梁同学打开了话匣子，看到网上热炒的“独库公路”太诱人了，就下定决心开车带家人来新疆跑一趟。

他们从奎屯出发经乔尔玛到了巴音布鲁克，观赏了途中的奎屯大峡谷和沟里流淌着的奎屯河，拜谒了乔尔玛烈士陵园里的先烈，第二天再翻越了铁力买提达坂到了库车，顺路看了大、小龙池和天山神秘大峡谷，他又说这一趟该“打卡”的地方都打过了，能看到的也都看上了，准备明后天往回赶，到吐鲁番、哈密和嘉峪关再去转转。

估计他看到我露出的惊讶表情，又赶紧拿出独库终点石碑前的全家合影给我看，想证明他们此行的目的达到了，即“老梁一家到此一游”。

旁边的老丈人补充说，“新疆一直给他的印象是戈壁沙漠，很荒凉，现在才感到新疆的山其实很壮美，有绿色的地方真不少，但就是坐车的时间长，每天几乎都在忙着赶路，“望山跑死马”，跑上几百公里才看到个被称为“旅游景点”的地方，你说在辽阔的草原上自由自在地“撒欢”该多么放松和有趣，但草场都用铁丝网围起来了，还要乘区间车进入，再不想坐车了，路边看一下即可，反正一路上到处都是草场，今晚必须得补个好觉，太困了。”

梁同学的老婆张口说道，“你看都是你弄的，天还没亮就催我们起床，早饭没吃就出发，跑出去几十公里后才发现老爸的假牙还落在卫生间洗漱台上的玻璃杯里。”她身旁的儿子也嘟囔了几句，“就知道开车，您答应过我在草原上骑马，可一路上看到的全是牛和羊，再说这里根本就没有一望无际、平坦的大草原，你是个大骗子。”

丈母娘这时倒说了句良心话，“小梁带我们游玩了好多地方，甚至去了瑞士和意大利，那里的风景和这的有点类似，不同的是他们那地方没有白色的毡房，很遗憾这次没有看到沙漠和我最喜欢的油菜花田，天马的故乡和林则徐被发配的地方也没去，真是太遗憾了，像我这把年纪，以后再来新疆的机会恐怕不多了。说心里话，过了奎屯大峡谷一直下到乔尔玛，沿途的景色还是不错的，但路上跑的车太多了，像在高速公路一辆挨着一辆，盘山道上几乎塞满了密密麻麻的车，早上出发前给车加油就排了很长时间的队，路上半天也找不到个卫生间，只能强忍住，搞不清这荒山野岭的地方从哪冒出来这么多的车和人，后半段路上的色彩反差不大，我瞄了几眼，就迷迷糊糊睡了。到库车后听小梁说我们此行已非常幸运了，因为没有碰上大堵车。”

梁同学的一家人说话还真不客气，把我这个当地人倒搞得不自在起来。我故作镇定，快速整理思路，边吃边给他们谈谈我的看法。

你们没有必要大老远地从广州开车过来。一路上要跨越五、六个省区，往返距离达上万公里，按叔叔阿姨的年纪，来新疆选择这种“自驾”旅游方式真不合适，为何不选择便捷的交通工具进疆呢？现在每天从广东飞新疆的航班不止一班，从甘肃进疆的火车软卧也有好多趟，搭乘动车也是不错的选择，坦率说你们开车来的开销与参加旅游团的费用不相上下。另外，建议来新疆前要根据假期长短和个人兴趣喜好做个出行计划，要搞清楚来新疆想看什么，能看到什么。你们此行从北到南毫无目的地跑了趟独库公路，似乎不是在旅游，完全是在“赶路”。

旅游的真正意义是放松、快乐、自由、舒适、享受和休闲，出游的必备条件是“有闲、有钱”，你们是新疆旅游市场最大的消费群体，也是当地相关政府大力拓展的客源市场和招徕对象。最省心和方便的办法是委托一家资质全的旅行社，为你们“量身打造”，“私人订制”一个“小包团”最合适。

出行前与旅行社签订文旅厅的制式电子旅游合同，包括含“严禁强迫购物”等条款，并且旅行社为每人代买旅游意外伤害保险。在接待安排上可以要求不用专职的汉语导游，司机兼向导即可，根据自己的口味在各餐厅点菜吃，品尝烤全羊也好，吃抓饭包子或拉条子拌面也罢，完全由你做主，费用现付于餐厅，这样下来你的旅费可节省不少，而其它旅游服务项目包括酒店、用车、门票则交给旅行社去安排。

如果喜欢“特种旅游”，比如勇闯戈壁沙漠，穿越丝路古道，探寻荒漠中的古城寺院，体验“魔鬼城”那鬼哭狼嚎的意境，或上可可西里看藏羚羊的迁徙之地，或拜谒“神山、圣湖”，那应该开着你们的四驱车来，“自驾”模式是最佳选择，否则开着自己的爱车每天奔波在平坦的柏油路上还真是种“浪费”。

当然，年轻人精力充沛，喜欢选择“自驾”的旅游方式去追求所谓的“美景永远在路上”的理念，或者非得去“征服”点什么来获得某种“成就感”，如果真要享受驾驶乐趣和玩“刺激和挑战”的话，那就去跑“野外”吧，或者去南疆的“盘龙古道”看看，那里有“九曲十八拐”，而且海拔高度是随路盘旋着逐步往上升的，路上立着块铁皮牌子，上面写着颇为励志的句子，大概意思是你跑完这些“弯”路，以后你的人生道路都是坦途......

不要把独库公路称作什么“网红公路”，堵车或封路时你才会发现她就是一条公路。上个世纪七十年代初为了响应毛主席的“深挖洞，广积粮，不称霸”的号召，解放军广大官兵历经10个年头的艰难施工，终于开通了这条连接南北疆的国防公路，也称为“天山公路”，后人将此路也誉为“英雄路”，因为为修筑这条路，曾牺牲了上百条年轻的生命。

记得二十多年前旅游团队走这条“捷径”得提前向军区和总参申请批文方能通过，否则就得从北疆返回原出发地乌鲁木齐后经托克逊、干沟再往南疆的库车赶。由于山里的极端天气，独库公路每年只有短短的四个月的通车时间，而且限行七座以上的车辆，即使在这四个月的时间里，时有山体滑坡发生，造成道路大堵车，同时碰到雨雪、浓雾、冰冻天气，交警会劝返司机原路返回。把这条路称之为“独库公路”也是近十年前的事，现在为何把她叫作“网红公路”就不得而知了。

独库公路向来就是一条连接南北疆的捷径而已。雄伟绮丽的天山山脉，不仅蕴藏着遮天蔽日的原始森林、水草茂盛的天然牧场、无穷无尽的矿产和水利资源，但她也是伫立在南北疆之间的一大屏障。在过去，不管是满载货物的马帮驼队、轻装简从的旅行家，还是托钵化缘的僧侣，他们想去南疆，都得先从高昌出发，沿崎岖的山路翻越天山，去天山南缘的焉耆、龟兹，再越葱岭，一路西去。

独库公路的开通极大方便了南来北往的当地旅客，如果从包装旅游产品的角度出发，单凭此“便道”，既能节省旅行成本，又不必走“回头路”，用短短16天的时间将南北疆的旅游景点“一网打尽”，她既是一条风景道，更是一条捷径，同时又起到“穿针引线”的作用。

把“独库公路”视作一条“银线”，将伊犁河谷所有“高颜值”的景点包括唐布拉、恰西、巴音布鲁克、那拉提、琼库什台、喀拉峻、特克斯、昭苏、夏塔等合理地连接在一起，打造出一条风景独特的天山草原深度旅的精品路线。

六、七月份是新疆天山最美丽的季节，主色调以“绿”为主，按现在时髦说法就是一种“莫兰迪色的绿”。在伊犁河谷，在中天山，在独库公路上，到处都是绿草如茵、繁花似锦，无刺红花、野生芍药花、野生郁金香等各种野花从草原连绵到雪山脚下，而一望无际的油菜花、薰衣草、向日葵田等则呈现出艳丽的不同色彩；成群的牛羊悠闲地散着步、吃着草，骏马在辽阔的草原上奔驰，白天鹅翱翔在蓝天碧湖之间，空气凉爽清澈、沁人心脾、心旷神怡，登高远望，古老的开都河在夕阳的映衬下似乎正从天边缓缓向你走来，这应该是古诗句里描述的“此景只应天上有，人间能有几回现”的九曲十八弯了。

走完独库公路，就等于欣赏到了浓缩80%的新疆之美，此话你信吗？独库公路的景色是美丽的，然而她的“美”只代表大美新疆靓丽的自然景观中的那一小部分。大美新疆幅员辽阔、拥有独特多样的地形地貌，得天独厚的地理位置，在这片富饶的土地上，丝绸古道遗址纵横、历史文化厚重、民族风情浓郁，广大海内外游客根据自己的兴趣喜好，选择不用类型的旅游项目，包括丝绸之路旅游、原生态自然景观旅游、特种旅游、摄影旅游、民族风情旅游、冰雪旅游等等，并在旅行途中发现各种“美”。

春夏之际，是伊犁河谷和中天山的高山盆地景色最美的时候；到了深秋的九月中下旬，又该是去北疆的喀纳斯、禾木、白哈巴、可可托海看看的时候了，虽说山花早已开败，草已变黄，但漫山遍野呈现五彩斑斓的色彩，灌木丛、白桦林、云杉混长在一起，每到这个季节，喜爱泰加林的朋友们齐聚北疆，“长枪短炮”齐上阵，摄影技能尽显张扬。

南疆的沙漠、戈壁、绿洲等处处都呈现着一种特殊的“美”，你得慢慢用心去体会，这里是丝绸之路必经之道，古城堡、石窟、佛教寺庙、古驿站、古屯田遗址等各种文物古迹在这里留存，佛教石窟里古人描绘的壁画就很美；信仰各种宗教的民族曾创造过绚烂的传统文化，并保留和传承着多姿多彩的民俗风情，喀什古城里满街跑着的小巴郎子，朝你微笑着，摆出一幅让你拍照的姿势，那是一种天真无邪、自然纯朴之美；帕米尔高原上的中巴公路、被誉为“天路”的新藏公路、古丝绸之路必经之道的塔莎公路、纵穿世界第二大沙漠的塔克拉玛干沙漠公路等等是一种粗犷的美，也是一种纯自然、原汁原味的美，更是一种“壮美”。

新疆的山美、湖美、草美、树也美，每年的10月中下旬是观赏新疆胡杨的最佳季节，铜钱大小的胡杨叶由绿转黄，置身于铺天盖地的金黄色场景下，大有“满城尽带黄金甲”的气势和美景；新疆的歌美、舞美、人美、“物”也美，暂且不论当时盛唐的宫廷流行乐里大部分来自西域的高昌乐、龟兹乐、疏勒乐、胡旋舞，就说说新疆大面积种植的棉花、西红柿、啤酒花、大蒜、辣椒、油菜花、向日葵......戈壁滩上晾晒着一望无际、红彤彤的辣椒的场景令人震撼、印象深刻，她是一种收获之美；喀什巴扎上的烤肉摊子上“吆喝声”美，牛羊市场买卖双方默不作声的古老交易方式透露着一种美，新疆的小伙子个个都英俊，姑娘们笑起来更美。

从沙漠到戈壁，从绿洲到盆地，从峡谷到雅丹，从湖泊到湿地，从森林到草原，从村庄到无人区，从远古到现实，新疆的自然和人文景观呈现出丰富多彩、魅力十足、品种繁多、令人神往、别具一格的特色美。

我的长篇大论终于结束了，梁同学急忙插话说他的同事带家人准备下个月还来独库公路旅游，让我帮忙好好安排一下，避免再走“弯路”。我想给他们推荐一条既能欣赏美丽的自然风景又能体验浓郁的民族风情的经典线路，那一路上所看到的和经历的肯定比无人机航拍或广告上吹嘘的东西要更加原汁原味、贴近生活、真实可信。

潮汕手打牛肉丸的做法